Як приготувати ідеальний сібас на пару: рецепт від шеф-кухаря з Японії - відео

05 листопада 2020 | 15:12
Як приготувати ідеальний сібас на пару: рецепт від шеф-кухаря з Японії - відео - фото 1

Сібас готують як завгодно: на пару і на грилі, смажать, тушкують, томлять в маслі і запікають у духовці. На відміну від більшості інших риб, в будь-яких інтерпретаціях він зберігає свій тонкий смак і ніжну текстуру.

Пропонуємо вам рецепт риби на пару від шеф-кухаря Йоші Фудзівари.

Інгредієнти:

  • сібас - 400-600 г.;
  • мікс грибів (шиітаке - 80г, ерінге - 80г і шімедзі - 40г);
  • саке - 80 мл;
  • зелена цибуля - пучок;
  • імбир - 20 г;
  • сіль - за смаком;
  • лимон - кілька дольок.

Приготування:

Почистіть рибу, починаючи з хвоста і ретельно приберіть лусочки біля плавників. Потім почніть акуратно обробляти рибу. Зябра можна відрізати і викинути, в цій страві вони не потрібні. Промийте рибу від крові. Після чого акуратно зріжте філе з кістки і виберіть ретельно кісточки.

Наріжте філе на дрібні шматочки і посоліть. Залиште на 10-15 хв. для просолення. Потім наріжте овочі. Після чого залийте філе окропом і відразу ж відправте під проточну воду.

Викладіть на тарілку овочі, гриби і рибу, додайте трохи саке. Накрийте тарілку харчовою плівкою і зробіть ножем в плівці невеликі отвори. Відправте в пароварку на 15 хв.

Якщо хочете швидше приготувати сібас, є більш швидкий спосіб. Додайте в тарілку трохи менше саке і накрийте харчовою плівкою. Так само зробіть отвори в ній ножем, щоб риба під час готування не вибухнула. Потім відправте в мікрохвильову піч на 5 хв.

Прикрашати можна за допомогою помідорів чері і декількох дольок лимона. Полити блюдо можна соєвим соусом або соусом бонзо.

Читайте також: Ідеальні сирники: простий покроковий рецепт - відео

Смачного!

«Цифровий долар»: ЗМІ назвали термін випуску криптовалюти від Facebook
28 листопада 2020
Погода на сьогодні: в Україні місцями очікується сніг, температура до +12 - карта
28 листопада 2020
Експорт в ЄС: Україна стала лідером з постачання меду
27 листопада 2020
Світовий банк профінансує проект щодо удосконалення вищої освіти в Україні
27 листопада 2020
«Найскладніший період»: в Мінфіні розповіли, коли очікують транш від МВФ
27 листопада 2020
Щедрий врожай: в Мінекономіки відзвітували про збір основних культур
27 листопада 2020