Італійський кухар із Ломбардії створив цей суп із тих продуктів, які знайшов у своєму холодильнику. Тому рецепт цієї поживної страви вкрай простий.
Як приготувати перловий суп розповіли на порталі "Shuba".
Читай також: Суп, шницель та пиріжки: обід для всієї родини
Інгредієнти
- Крупа перлова – 3 ст. л.
- Цибуля біла салатна – 1/2 шт.
- Морква – 1 г
- Помідори – 1 шт.
- Червонокачанна капуста – 1/4 шт.
- Шинка – 100 г
- Вода – 1 л
- Сіль за смаком
Читай також: Найпростіший обід: готуємо курячий суп з вермішеллю
Приготування
Крок 1. Промийте проточною водою перлову крупу в друшляку. Замочіть її на 2 години, заливши водою у мисці чи каструлі. Перед приготуванням злийте зайву рідину, перекинувши крупу в друшляк.
Крок 2. Очистіть моркву та натріть її на салатній тертці.
Крок 3. Опустіть помідор у окріп на 1 хвилину і зніміть з нього шкірку. Розімніть помідор вилкою в окремій мисці.
Крок 4. Очистіть і подрібніть цибулю, а капусту дрібно нашинкуйте.
Крок 5. Наріжте кубиками шинку.
Крок 6. Перлову крупу покладіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Підсоліть на смак і додайте моркву з цибулею. Знову доведіть воду до кипіння та додайте капусту. Варіть на невеликому вогні 20 хвилин.
Крок 7. Через 20 хвилин додайте шинку та перетертий помідор. Варіть суп ще 5-7 хвилин.
Крок 8. Спробуйте страву і, якщо потрібно, додайте сіль та перець. Якщо перлова крупа досить тверда – готуйте суп ще 5 хвилин. Вимкніть суп та дайте йому настоятися на плиті протягом 15 хвилин.
Також Realist.online розповідав, що рецепт гуцульського супу з грибами.
