Допомагати українській армії може кожен. Для цього підходять будь-які методи. Наприклад, можна годувати захисників на блокпостах та представників тероборони домашньою, гарячою їжею. Серед найулюбленіших страв українців – вареники із картоплею.
Найпростішим рецептом страви ділиться "Шуба".
Читай також: Здорово і швидко: як зробити ліниві вареники з сиром та зеленню
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно пшеничне - 3 склянки
- Вода – 2/3 склянки
- Яйце куряче, велике - 1 шт.
- Сіль - 2/3 ч. л.
Для начинки:
- Картопля - 700 г
- Сіль за смаком
- Молоко – 1/2 склянки
- Олія вершкове - за смаком
Читай також: Карпатський рецепт: вареники з картоплею та сиром
Приготування
1. Очистіть картоплю. Закип'ятіть воду, додайте до неї сіль. Опустіть картоплю в окріп і варіть до готовності. Злийте з картоплі воду, додайте олію, молоко, приготуйте картопляне пюре. Воно має бути досить густим. Тому молоко слід додавати поступово.
2. Приготуйте тісто. Для цього в миску просійте борошно, зробіть у центрі вирву і влийте в неї яйце. Додати сіль. За допомогою ложки перемішайте борошно з яйцем, не доходячи при розмішуванні до країв борошна. Змішуйте лише посередині.
3. Влийте половину маси води кімнатної температури. Змішайте з мукою, забираючи все більше муки і виходячи з центру купки до країв. Коли вийде однорідна маса, додайте залишок рідини і перемішайте. Коли вода змішається з мукою, викладіть тісто на робочу поверхню, присипану невеликою кількістю муки. Вимішуйте його близько 5 хвилин.
4. Тісто має бути щільним, гладким, без грудок борошна. Якщо грудочки залишаються, продовжуйте вимішувати тісто. Перемістіть його в миску та накрийте харчовою плівкою або рушником на 40 хвилин.
5. Присипте борошном робочу поверхню, на якій викладатимете річні вареники.
Читай також: Ідеально до посту: готуємо ситний вінегрет із квасолею
6. Знову вимісити тісто, відріжте від нього п'яту частину. Шматок, що залишився, приберіть під рушник. Сформуйте з відрізаного шматка тесту ковбаску шириною 1,5 см. Розріжте її на 20 частин. Щоб тісто не сохло, заберіть частину шматочків під рушник.
7. Руками розімніть кожен шматочок і розкотіть його качалкою у кружок. Чайною ложкою покладіть у центр тесту начинку. Зліпите вареник і покладіть його на підготовлену поверхню. Повторіть процедуру з іншими шматочками та залишком всього тесту.
8. Варити вареники потрібно у великій каструлі. Занурте їх у окріп і варіть 5 хвилин після того, як вода закипить і всі вареники спливуть. У готові вареники додайте вершкове масло, сметану або шкварки, відразу ж перемішайте.
Частину вареників можна відправити у морозилку у зручній тарі.
Раніше на Realist.online повідомлялося, як готувати пісне тісто для вареників за рецептом Хіменеса-Браво
