Кавказька кухня неймовірно ароматна та смачна, з "перчинкою" і обов'язково з безліччю соусів, це відомо чи не кожному. Версій соусу аджики існує велика кількість, все залежить від уподобань сім'ї та доступності інгредієнтів того чи іншого регіону.
Однією з найпопулярніших є сира аджика, пише Shuba. Вона нагадує класичну та не містить екстравагантних доповнень. Відрізняється від традиційного соусу способом приготування. Таку аджику не потрібно варити, тому вона зберігає всі корисні речовини та готується за лічені хвилини, але є й мінус – термін її придатності знижується до тижня у холодильнику.
Що нам знадобиться
- Томати – 1 кг;
- Перець червоний солодкий – 300 г;
- Перець чилі – 2 шт.;
- Часник, головка – 1 шт.;
- Сіль – 20 г;
- Цукор – 60 г;
- Олія соняшникова – 100 мл.
Читай також: Рецепти консервації: готуємо гострі баклажани в аджиці
Як готувати
Вимийте овочі. Помідори наріжте шматочками. Солодкий перець розріжте, видаліть серцевину, часник очистіть, з перцю чилі видаліть насіння.
Блендером подрібніть шматочки помідорів, перцю, часник і перець чилі. Перекладіть масу у миску, додайте сіль, цукор, олію і ретельно перемішайте. Аджику розлийте в стерилізовані банки та закрутіть кришками. Зберігайте у холодильнику не більше 5-7 діб. Смачного!
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт соусу райта з йогурту та огірка.
