Святкування Великодня важко уявити без ароматної паски, прикрашеної глазур’ю. Саме вона надає випічці святкового вигляду й особливого смаку. Але щоб глазур трималась міцно, не тріскалась і не стікала, потрібно знати кілька простих кулінарних хитрощів.
Realist розповідає, як приготувати глазур для паски, щоб вона вийшла ідеальною з першого разу.
Секрети приготування глазурі для паски
Щоб прикрасити паску смачною та красивою глазур’ю, важливо правильно обрати інгредієнти для її приготування та дотримуватись кількох простих порад.
- Основою глазурі має бути цукрова пудра. Вона краще розчиняється, ніж звичайний цукор, і дозволяє досягти однорідної текстури.
- Консистенція має бути як у сметани. Така глазур добре триматиметься на пасці й не буде стікати. Якщо вона рідкувата — додайте ще ложку пудри. Якщо загусла — розбавте трохи молоком або водою.
- Щоб глазур лягала рівно, спершу змастіть верх паски джемом. Це додасть блиску та згладить поверхню.
- Наносьте глазур у кілька шарів. Після того як перший шар підсохне — накладіть наступний. Так ви отримаєте більш насичене покриття.
- Для білкової глазурі використовуйте охолоджені яйця. Збивати слід сухим міксером — так маса буде пишнішою. Щоб уникнути бульбашок, процідіть її через сито перед нанесенням.
- Глазур наноситься тільки на охолоджену паску. Інакше вона розтечеться.
- Способи нанесення - пензликом; зануренням у миску з глазур’ю; поливанням зверху, поставивши паску на решітку.
- Для яскравого вигляду можна додати трохи харчового барвника.
- Якщо готуєте шоколадну глазур, після нанесення варто поставити паску в холодильник, щоб глазур застигла.
Раніше Realist повідомляв, як правильно остудити паску - дієві поради, щоб не зіпсувати випічку.
