На Великдень, який є головним святом у християн, саме паска є окрасою кошика та столу. Рецептів цього великоднього хліба є дуже багато і на будь-який смак, однак вся випічка потребує вистигання, адже хліб гарячим споживати не рекомендовано. Паска - це вибаглива випічка і дуже важливо її правильно остудити, щоб вона не впала і тісто залишилося пухким і ніжним. Realist розповідає, як остудити паску так, щоб не зіпсувати продукт.
Як швидко охолодити паску?
1. Не залишайте паску у гарячій формі
Після випікання паску важливо не залишати в гарячій формі — особливо, якщо форма металева або керамічна. Досвідчені господині радять обережно виймати паску ще теплою та одразу класти на м’яку тканину — рушничок або серветку.
2. Остуджуйте паску на боці
Дуже важливо не залишати паску вертикально одразу після духовки — від перепаду температур чи надлишкової вологи тісто може деформуватись. Найкращий спосіб охолодження — покласти паску на бік. Але щоб вона охолоджувалась рівномірно й не втратила форму, перекочуйте її кожні 15–20 хвилин. Це допоможе уникнути деформацій та дозволить тісту "захолонути" без провисань.
3. Уникайте протягів і холоду
Паску необхідно остуджувати за кімнатної температури, без протягів чи різких змін мікроклімату. Не варто виносити гарячу випічку на балкон або у прохолодне приміщення — різке охолодження призводить до швидкого черствіння.
4. Що робити з паскою в паперовій формі?
Для здоби, випеченої в паперових формах, є лайфхак - такі паски можна підвісити "вниз головою", проколовши шпажками трохи вище дна. У такому положенні вона не осідає, зберігає рівну верхівку і вистигає з усіх боків однаково.
Додамо, що на повне охолодження паски зазвичай потрібно 4–5 годин.
Раніше Realist повідомляв, як пофарбувати крашанки у червоний, жовтий, синій та зелений кольори природними складниками і без хімії.
