Зовсім скоро 31 жовтня, а це значить, що наближається наймістичніше свято в році - Хелловiн. Святкування Дня всіх святих останні кілька років стало дуже популярним серед українців, тому готуватися до торжества всі починають заздалегідь.
Так, український шеф-кухар і суддя проекту "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився на своїй сторінці в Instagram рецептом незвичайного десерту - гарбузового тірамісу.
Гарбузовий тірамісу - докладний рецепт
Для бісквіта знадобиться:
- білок 105-110 гр;
- цукрова пудра - 80 гр;
- сіль;
- жовток - 3 штуки;
- цукрова пудра - 25 гр;
- борошно першого сорту - 75 гр;
- цукрова пудра - 5 гр.
Окремо збиваємо білок з пудрою і сіллю в м'яку піну. Жовток з цукровою пудрою - в досить стійку піну. Змішуємо обережно і через сито додаємо борошно, обережно вимішуємо лопаткою не дуже довго. Викладаємо на пергамент ложкою круглі невеликі форми - менше, ніж діаметр склянки. Зверху сире тісто посипаємо цукровою пудрою - з неї при випічці утворюється цукрова скоринка. Готуємо приблизно 9 хвилин при 190 ° C.
Читай також: Смачні страви з зайвих продуктів: п'ять унікальних рецептів
Для крему маскарпоне потрібно:
- маскарпоне - 250 гр;
- цукрова пудра - 200 гр;
- гарбузове пюре - 200 гр;
- вершки 30% - 120 гр;
- трохи кориці (за бажанням).
Кімнатної температури маскарпоне змішуємо з пудрою, додаємо гарбузове пюре і корицю. Окремо збиваємо вершки і додаємо в суміш.
Читай також: Млинці зі смородиною: простий рецепт смачного страви
Також необхідно приготувати шоколадний соус. Для нього потрібно:
- кави еспресо - 50 гр;
- вода - 50 гр;
- чорний шоколад 70% - 75 гр;
- амаретто або коньяк - 20 гр.
Змішаємо воду і готову каву, додаємо шматочки шоколаду, доводимо, постійно помішуючи, до кипіння і проварюємо до загустіння пару хвилин, помішуючи віночком. Охолоджуємо і додаємо лікер.
Потім все приготовані інгредієнти збираємо разом:
- Просочуємо бісквітне печиво в шоколадно-кавовому соусі, кладемо першим шаром на дно ємності, в якій будемо подавати;
- Зверху кладемо ложку гарбузово-сирною суміші;
- Знову просочуємо печиво соусом;
- Завершуємо шаром гарбузово-сирного крему.
Посуд для подачі може бути будь-який: склянки, креманки або інші ємності.
А насолодитися смачним десертом можна разом з переглядів святкових фільм. Realist.online зробив добірку ТОП-13 комедій жахів на Хеллоуїн.
