Гороховий суп кожна господиня готує по-своєму. Багато хто додає в суп копченості, які надають страві особливого аромату і пікантного смаку. Додавати в суп можна як копчену курячу грудку, так і реберця.
На порталі Gurman поділилися простим рецептом горохового супу з копченими реберцями.
Читай також: Що приготувати в піст: рецепт смачних голубців з картоплею
Інгредієнти:
- 1 ст. сухого гороху;
- 3 – 5 картоплин (залежно від розміру);
- по 1 цибулини та моркви;
- 400 - 600 г копчених свинячих ребер;
- сіль та зелень.
Приготування:
Крок 1. Розрубіть ребра на частини, залийте водою і відправте варитися на 1 годину. Щоб покращити смак майбутнього бульйону, можна додати до нього перець горошок, лаврушку, будь-які спеції, сухі чи свіжі трави.
Крок 2. Процідіть готову основу для супу. Висипте в неї м'ясо, зняте з кісток і розділене на зручні для вживання шматочки.
Крок 3. Додайте попередньо розмочений у холодній воді горох. Бажано залишити його наполягати у рідині на всю ніч.
Крок 4. Цибулю та моркву в суп можна додати як свіжими, так і обсмажені на олії до рум'яності. Це вплине не лише на смак, а й на калорійність готової страви.
Крок 5. Картоплю очистіть, наріжте дрібними шматочками і додайте в суп.
Крок 6. Готуйте суп до того часу, поки овочі не стануть м'якими. Посоліть, присипте зеленню і розлийте порційними тарілками.
Читай також: Поживно та смачно: рецепт гречаних млинців за 10 хвилин
Також Realist.online розповідав рецепт багатих білком котлет із квасолі.
