На полицях в українських супермаркетах з'явилося більше рослинного молока. Багато хто вибирає його через непереносимість лактози, бажання схуднути або уявну користь. Чи варто це робити та переплачувати, розповіла дієтолог Світлана Фус у Instagram.
Читай також: Дієта на каву з лимоном: лікар попередила про ризики
Насамперед слід розуміти, що в цьому випадку "молоко" – це водна емульсія, яку виготовляють із мигдалю, рису, вівса, насіння чи інших рослинних продуктів. Рослинні напої схожі на коров'яче молоко лише кольором та консистенцією.
Світлана Фус радить використати таке "молоко" людям з непереносимістю лактози або алергією на білок коров'ячого молока. Автори товару також орієнтувалися на веганів.
Дієтолог попереджає, дітям можна давати рослинне молоко віком від одного року. Виняток - рисове молоко. У рисових висівках є невелика кількість миш'яку. Дорослим він не зашкодить, а ось дітям ризикувати не варто.
Читай також: Ці два продукти є незамінними в сезон застуд: що потрібно їсти регулярно
Кожен вид молока має свої переваги і особливий смак. Наприклад, в арахісовому молоці багато вітаміну Е. Вівсяне – багате на бета-глюкани, корисні для імунітету. Його часто збагачують кальцієм, вітамінами А та Д.
Веганам варто придивитися до соєвого молока, в якому білка практично стільки ж, скільки і в коров'ячому аналогу. Сою також використовують для виробництва рослинних вершків та йогуртів. Вибирайте варіанти без додаткового жиру та цукру.
Кокосове молоко – найкалорійніше. Його можна використовувати у невеликих кількостях. Одна склянка містить 200 ккал і близько 20 г насичених жирів.
Дієтолог нагадує, що рослинне молоко також можна виготовляти в домашніх умовах. Щоправда, слід пам'ятати, що його не можна довго зберігати. У кулінарії його використовують як напій, для пом'якшення смаку кави, для випікання, гасіння овочів та заправки салатів.
Раніше Realist.online писав, що Світлана Фус розвінчала міф про те, що у маленьких порціях менше калорій, а також порекомендувала складати збалансований раціон.
