Небезпека червоного м'яса: як відмова його нього може позначитися на здоров'ї

09 грудня 2020 | 22:00
Червоне м’ясо провокує хвороби серця - масштабний дослід  - фото 1

Заміна червоного м'яса на рослинний білок, що міститься в бобових, горіхах чи сої, пов'язано зі зменшенням ризику серцевих проблем. Зокрема, таке харчування знижує ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця, яка є найчастішою причиною смерті українців.

Дослідження опубліковане в науковому журналі The BMJ пояснює, що в загальному ризик серцевосудинних хвороб може зменшити зниження споживання червоного м'яса і заміна його на цільнозернові, молочні продукти. 

Свої висновки американські дослідники базували на спостереженні за 43 272 чоловіками. Віком в середньому – 53 роки. Спостереження проводилося майже 30 років. 

"Ми провели багато досліджень, в ході яких люди відмовлялися від дієти із червоного мяса, натомість більше звертали увагу на рослинну дієту", – каже кардіолог New York-Presbyterian Medical Group Queens Анджалі Датта. 

Хоча дослідження було сфокусоване на чоловіках в США, цілком вірогідно, що ці результати не будуть сильно відрізнятися і для жінок.

На момент початку дослідження в 1986 році жоден із чоловіків, за якими розпочали спостереження, не мав проблем із серцем і не хворів раком. 

Учасники заповнювали анкету про своє харчування кожні 4 роки. За 30 років спостереження було зафіксовано 4456 випадків ІХС, а 1860 з них завершилися смертю. 

Дослідники вважають, що кожна порція м'яса в день збільшує ризик ішемічної хвороби серця на 12%, необроблене м'ясо підвищує ризик на 11%, тоді як перероблене м'ясо, наприклад, хот-дог чи бекон, підвищує ризик одразу на 15%.

Натомість одна порція рослинних білків, як от горіхи, квасоля чи соя, зменшили вірогідність ІХС на 14%.  

"Рослинні продукти також насичують організм жирами, клітковиною, антиоксидантами - всі вони можуть принести користь здоров'ю серця за рахунок збільшення захисного холестерина і покращення функції кровоносних судин серця", – сказала Роуч. 

Нагадаємо, раніше на Realist повідомлялось про м'ясо, вирощене з людських клітин.

20 січня: яке сьогодні свято, День ангела і прикмети - відео
20 сiчня 2021
Планета з трьома зірками в сузір'ї Лебедя - відкриття астрономів
19 сiчня 2021
Смачно і швидко: три рецепта чудової картоплі в духовці від Тетяни Литвинової - відео
19 сiчня 2021
Пенсійний калькулятор: як користуватися послугою - фото
19 сiчня 2021
Кіноманам на замітку: з'явився тизер прем'єр фільмів від Warner Brothers - відео
19 сiчня 2021
Коли «мовчання - золото»: в Раді порахували нардепів, які жодного разу не виступили на засіданнях
19 сiчня 2021