Якщо прості бутерброди вам набридли, то приготуйте ці ситні та ніжні брускетти з гарбузом та сиром фета. Сезон гарбуза з вересня по листопад, але цей продукт чудово зберігається всю зиму. Тому не втрачайте можливість приготувати не тільки смачне, але й корисне перекушування.
Рецептом брускетт із гарбузом поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читай також: Для тих, хто на дієті: рецепт печива "Баунті" до чаю (відео)
Час приготування – 15 хвилин.
Інгредієнти
- Французький багет чи чіабатта – 1 шт.
- Гарбуз – 300 г.
- Апельсин – 1 шт
- Вершкове масло 82% – 20 г
- Сири фета – 150 г
- Базилік - 3 гілочки
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Перець чилі – половинка
- Дрібка суміші перців
Читай також: Густий і зігріваючий: як просто зробити грибний крем-суп (відео)
Приготування
Крок 1 Почистіть 300 г гарбуза та наріжте невеликими кубиками. Якщо використовуєте ту частину овочів, де є насіння, добре зріжте, щоб залишилася тільки тверда частина гарбуза. Перекладіть у сотейник або невелику каструлю, додайте 20 г вершкового масла|мастила| 82%, сік одного апельсина, 3 ст. л. цукру та щіпку солі. Не зменшуйте кількість цукру, щоб шматочки вийшли карамелізованими, а не просто солодкими. Тушіть, випаровуючи зайву вологу, до м'якості гарбуза. Періодично помішуйте, щоб гарбуз не пригорів. На це ви витратите приблизно 10 хвилин.
Крок 2 Багет або чіабатту розріжте вздовж навпіл і підрум'яньте на сухій сковороді до хрусткої скоринки або поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин.
Крок 3. На підсушений багет або чіабатту викладіть карамелізований гарбуз. Фету поламайте руками на маленькі шматочки і викладіть на брускетту.
Крок 4. Додати тонкі слайси перцю чилі. За бажанням поперчіть свіжомеленим міксом перців. Гілочки базиліки помийте, висушіть паперовим рушником, обірвіть листочки і додайте на брускетту. Кількість базиліка регулюйте, виходячи зі своїх смакових уподобань.
Також Realist.оnline розповідав три найпростіші рецепти для сніданку.
