Літній салат із хрусткої редиски, зеленого горошку та м'ятного соусу песто можна подавати як до будь-якого гарніру, так і вживати його як самостійну страву.
Рецептом легенів салату поділилося Shuba.
Що нам знадобиться
- Зелений горох у стручках - 200 г;
- Стручкова квасоля - 200 г;
- Редис - 6 шт.;
- Сир фета – 80 г;
- Мигдаль - 1/4 склянки;
- М'ята - 1/2 склянки;
- Оливкова олія - 1 ст. л.;
- Оцет яблучний - 1.5 ст. л.;
- Соус песто - 1/3 склянки;
- Сіль - 1/4 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 1/8 ч. л.
Читай також: Легкий сніданок за 15 хвилин: рецепт теплого салату з яйцем та беконом
Як готувати
Якщо ви використовуєте не смажений мигдаль, розігрійте духовку до 170 градусів, викладіть горіхи на деко і підсмажте горіхи у духовці протягом 8-10 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть ароматними.
У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду. Приготуйте велику миску з крижаною водою. У киплячій воді проваріть стручки квасолі 3 хвилини. Додайте стручки зеленого горошку та варіть 2 хвилини з квасолею.
Горох і квасолю перекладіть у миску з крижаною водою. Розмішуйте бобові у воді приблизно 1 хвилину. Відкиньте їх на друшляк і викладіть на підготовлену поверхню або деко, застелене паперовими рушниками. Висушіть їх.
Редис промийте і наріжте тонкими кружальцями. Поріжте фету на шматочки. Відокремте листя м'яти від стебел. Добре помийте та обсушіть. Подрібніть м'яту руками.
У великій мисці перемішайте квасолю, горох і редис з маслом, оцтом, сіллю та перцем. Додайте песто і знову перемішайте. Посипте салат мигдалем, фетою та листям м'яти.
Смачного!
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт салату з морської капусти та кальмарів.
