Багато з нас з дитинства чули твердження: "Сніданок - це найважливіший прийом їжі в день!" Але чи так це? Адже сьогодні безліч різних видів дієт взагалі не розглядають сніданки, а переривчасте голодування і поготів рекомендує відмовлятися від прийомів їжі по кілька разів на тиждень. Так яка справжня історія? І що дипломовані дієтологи радять своїм клієнтам - особливо тим, хто говорить, що вони просто не голодні вранці?
Виявляється, важливість сніданку для кожної людини - не більше ніж міф, придуманий маркетологами, і вся справа в тому, що ми їмо, а не коли ми це робимо.
Читайте також: Користь каш для організму: чим цінна вівсянка
Твердження про сніданок
Витоки первинного твердження про те, що сніданок є найважливішою їжею дня, засновані на маркетинговій кампанії виробника зернових в 1940-х роках, як повідомляла The Atlantic . Мета? Щоб продати вам більше товару, а не для поліпшення здоров'я населення.
Однак з тих пір було проведено безліч досліджень того, як сніданок впливає на здоров'я і вагу, а також на здатність до навчання і когнітивні здібності у дорослих і дітей.
Хоча походження цього твердження не було засновано на наукових доказах, є дослідження, що підтверджують цю рекомендацію. Але чимало й таких, які її спростовують. Особливо, коли мова заходить про те, як правильно снідати і коли постає вибір між швидким сніданком з чого-небудь, і правильним неспішним прийомом їжі.
Читай також: "Еліксир молодості": названа дієта, уповільнює процеси старіння
Наукові дослідження
Хоча ви можете знайти дослідження, що підтримують обидві сторони дискусії, важливо зосередитися на метааналізі, який розглядає безліч досліджень по одному і тому ж предмету.
Наприклад, в метааналізі 45 досліджень обсервацій, опублікованих в випуску журналу Obesity Research & Clinical Practice дослідники прийшли до висновку, що пропуск сніданку пов'язаний з надмірною вагою або ожирінням. Причина? Пропуск сніданку або відмова від їжі протягом тривалого часу може посилити переїдання в інший час дня. Це дуже поширене явище.
Вибір сніданку впливає не тільки на вагу, але і на метаболізм. Систематичний огляд і метааналіз, опубліковані в журналі Public Health Nutrition, прийшли до висновку, що пропуск сніданку корелює з підвищенням ризику діабету 2 типу на 21 відсоток і що сніданок може захистити від розвитку хвороби.
А ще є психічне здоров'я. Є дослідження, які пов'язують пропуск сніданку з більш високими шансами на депресію і стрес, про що вказує систематичний огляд і метааналіз, опубліковані в журналі Nutritional Neuroscience , в яких взяли участь майже 400 000 чоловік. Дані пов'язують, що пропуск сніданку збільшує ймовірність психологічного стресу на 55% в порівнянні з людьми, які снідають.
Проте, дослідження суперечливі. Візьмемо метааналіз, опублікований в медичному виданні BMJ , в якому розглядалися 13 рандомізованих контрольованих випробувань. Учасники, яким було запропоновано поснідати, споживали приблизно на 260 калорій більше, ніж ті, хто знаходився в групі, яка відмовляється від сніданку.
Інший метааналіз, опублікований в журналі «Ожиріння», також вивчив рандомізовані контрольовані випробування, виявивши, що пропуск сніданку був пов'язаний з втратою зайвої ваги протягом двох місяців.
Читай також: Дієтолог розповів, чим небезпечні марафони схуднення
Важливий контекст
Можна сказати, що пропуск сніданку - це дійсно сучасне переривчасте голодування. Популярний режим харчування називається 16: 8, при якому люди голодують 16 годин і їдять 8 годин в день. Часто вони починають їсти опівдні. Цей тип харчування може принести користь для здоров'я, в тому числі поліпшити метаболізм для тих, хто страждає ожирінням або діабетом, знизити ризик серцево-судинних захворювань і раку, відзначається в огляді, опублікованому в Медичному журналі Нової Англії.
Автори припускають, що це може бути пов'язано з тим, що голодування може перемкнути організм в кетогенний стан, спонукаючи його спалювати жир в якості палива і покращуючи рівень цукру в крові, артеріальний тиск і зменшуючи вісцеральний жир. Але необхідні додаткові дослідження, і ясно, що переривчасте голодування не для всіх. Більш того, експерти в області охорони здоров'я попереджають, що такий план харчування може бути нестійким і може привести до переїдання в кінці дня.
З точки зору харчування, пропускати сніданок може бути нерозумно. У дослідженні, опублікованому в Proceedings of the Nutrition Society , було відзначено, що люди, які не снідають, споживають менше поживних речовин, таких як кальцій, вітамін D, фолієва кислота і залізо. Навіть пізній перекус не заповнює поживні речовини з пропущеного прийому їжі. Але і це питання вимагає додаткового вивчення, оскільки все залежить від продуктів, які людина вживає протягом дня, зокрема, під час сніданку.
Також важливо поставити це питання в контекст. Але безліч дослідників сходяться на думці: сніданок важливий лише в тому випадку, щоб регулювати відчуття голоду, запобігти переїданню і отримувати якісну їжу на початку дня.
