Все більше наукових досліджень показують, що волоські горіхи, які є джерелом великої кількості омега-3 жирних кислот, можуть захистити від хвороби серця. За минулі роки в ряді досліджень було вивчено, чи може вживання волоських горіхів знизити фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Наприклад, метааналіз, опублікований в національному журналі харчування, пов'язує більш високе споживання волоських горіхів з більш низькою захворюваністю і смертністю від серцево-судинних захворювань, включаючи нижчу захворюваність і смертність від ішемічної хвороби серця, а також більш низьку фибрилляцию передсердь.
Читайте також: Замінник солі: вчені зробили унікальне відкриття, що рятує тисячі життів
Нове дослідження, опубліковане в журналі Circulation Американської кардіологічної асоціації, присвячене дослідженню того, чи впливає додавання волоських горіхів в щоденний раціон протягом 2 років на рівень холестерину. Більш того, це дослідження орієнтоване на людей похилого віку.
Горіхи і холестерин
Автори виявили, що включення волоських горіхів в раціон знижує загальний холестерин і знижує рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), який люди часто називають "поганим" холестерином.
Крім того, вчені виміряли підкласи холестерину ЛПНЩ в учасників. Один з цих підкласів - маленькі щільні частинки ЛПНЩ - частіше пов'язані з атеросклерозом, який виникає, коли в артеріях накопичуються жирові відкладення.
У своєму дослідженні вони виявили, що щоденне споживання волоських горіхів знижує як загальна кількість частинок ЛПНЩ, так і дрібних частинок ЛПНЩ.
Читай також: Джерело життя і молодості: дієтолог пояснив, чому зелень треба їсти всім
Оптимальний склад
Доктор Еміліо Рос, старший автор цього дослідження і директор ліпідної клініки в Службі ендокринології та харчування Клінічної лікарні Барселони в Іспанії, в коментарі Medical News Today пояснив, як він і його колеги протягом багатьох років вивчали користь волоських горіхів для здоров'я.
"Ми завжди домагалися хороших результатів по зниженню холестерину (стандартний ліпідний профіль), поліпшення функцій ендотелію, зниженні кров'яного тиску і протизапальних ефектів", - сказав він.
Доктор Рос без коливань оспівує волоські горіхи, які він включає в свій власний раціон.
"Волоські горіхи мають оптимальний склад поживних речовин і біологічно активних речовин, включаючи значну кількість альфа-ліноленової кислоти, рослинних жирних кислот омега-3, найвищий вміст поліфенолів серед усіх горіхів і фітомелатонін", - пояснив він.
За словами доктора Росса, дослідження показує, що "регулярне вживання волоських горіхів знижує рівень холестерину ЛПНЩ і покращує якість частинок ЛПНЩ, роблячи їх менш атерогенними (менш схильними до проникнення в стінку артерій і розвитку атеросклерозу, основи серцево-судинних захворювань), і це буде відбуватися без небажаного збільшення ваги, незважаючи на високий вміст жирів (хоча і корисних рослинних жирів) у волоських горіхах.
Доктор Рос сказав, що він вибрав це дослідження, тому що жодне інше дослідження не розглядало складу ліпопротеїнів, які, за його словами, "можуть дати додаткове уявлення про антиатерогенний потенціал волоських горіхів".
Читай також: Фрукти, солодощі, м'ясо: від яких продуктів на вечерю краще відмовитися
Знижує "поганий" холестерин
Всього дослідження пройшли 636 учасників віком 63-79 років. 67% учасників складали жінки. Учасники були когнітивно здоровими і не мали серйозних захворювань.
Близько половини учасників приймали ліки від високого кров'яного тиску або гіперхолестеринемії, що, за словами доктора Роса, типово для цього літнього населення. 32% учасників приймали статини.
Дослідники проінструктували одну групу учасників не їсти волоські горіхи. Інша група включала півсклянки сирих волоських горіхів в свій щоденний прийом їжі. Практикуючі лікарі спостерігали за учасниками, стежачи за тим, наскільки добре вони дотримуються дієти і які зміни в їх вазі, кожні два місяці.
Дослідники перевірили рівень холестерину в учасників і проаналізували концентрацію і розмір ліпопротеїнів за допомогою спектроскопії ядерного магнітного резонансу.
В ході дослідження учасники, які споживали волоські горіхи, знизили рівень холестерину ЛПНЩ в середньому на 4,3 міліграма на децилітр (мг/дл) і загальний холестерин в середньому на 8,5 мг/дл. Учасники групи споживання волоського горіха знизили загальна кількість частинок ЛПНЩ на 4,3% і дрібних частинок ЛПНЩ на 6,1%.
Серед учасників, які споживали волоські горіхи, зміни холестерину ЛПНЩ розрізнялися залежно від статі. У чоловіків рівень холестерину ЛПНЩ знизився на 7,9%. У жінок він знизився на 2,6%.
Скромна вигода
Доктор Санджив Патель, інтервенційний кардіолог в Інституті серця і судин MemorialCare в Медичному центрі Orange Coast в Фаунтін-Веллі, Каліфорнія, сказав, що це дослідження не змінює правила гри, коли мова йде про додавання того, що вчені вже знають про дієту і серце.
Він дійсно оцінив, що дослідники стежили за учасниками протягом дворічного періоду. Але доктор Патель також попередив, що люди не повинні думати, що можна вживати щодня величезну кількість волоських горіхів. Він радить вживати не більше жмені в день.
Доктор Рос також вказав на деякі обмеження дослідження. Наприклад, він пояснив, що дослідження не було "сліпим". Іншими словами, учасники знали, що вони роблять.
Він також пояснив, що "дослідження проводилося не в умовах контрольованого годування, а на людях, які жили вдома та могли вибирати свою повсякденну їжу, тому це могло вплинути на результати.
