Український банош по-закарпатськи з повною впевненістю можна віднести до найпопулярніших, найсмачніших та найвідоміших страв карпатської кухні.
З нею пов'язана одна легенда. Подейкують, що в далекі часи, у багатьох селян крім молока, сметани, вирощених власноруч овочів та фруктів, борошна та кукурудзяної крупи більше не було жодної провізії. На сметані, розведеній водою, люди варили кукурудзяну кашу. А в одному з сіл жила жінка, чоловіка якої звали Банош. Вона завжди запрошувала свого коханого скуштувати кукурудзяну кашу зі словами – "Їж, Банош, їж". Звідси й пішла назва гуцульського кулінарного шедевра.
Читай також: Традиційний український капустяник: рецепт від запорізьких козаків
Справжній закарпатський банош готують у казанку на відкритому вогні, а Realist.online пропонує повторити класичний рецепт, але в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Сметана – 1 склянка;
- Вода – 1 склянка;
- Кукурудзяне борошно – 1 склянка;
- Копчене сало – 100 г;
- Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.;
- Білі гриби – 100 г;
- Бринза – 150 г;
- Сир - 100-150 г;
- Масло рослинне;
- Чорний мелений перець, сіль – за смаком.
Читай також: З'їдається вмить: рецепт вершкової курки з картоплею
Як готувати:
1. Змішайте в каструлі сметану, воду і, додавши кукурудзяне борошно, зваріть банош.
2. Постійно помішуйте інгредієнти, посоліть за смаком;
3. Підсмажте копчене сало на сковороді;
4. На жиру, що витопився, підсмажте дрібно нарізану цибулю і гриби;
5. Готовий банош викладіть на тарілку. З одного боку покладіть смажене сало, з іншого – гриби з цибулею, з третього – сир, з четвертого – бринзу.
6. Поперчіть за смаком.
Смачного!
Раніше Realist.online писав, як приготувати макарони з фаршем у вершково-сирному соусі.