Навесні хочеться відійти від складних гарнірів і віддати перевагу легким і освіжаючим супам, салатам та закускам. Сьогодні пропонуємо приготувати весняний обід для всієї родини: суп-пюре з кабачками та куркою за рецептом Shuba.
Читай також: Час обіду: готуємо королівські драники у горщиках
Інгредієнти
- Куряче філе 200 г
- Вода 500 мл
- Кабачок 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Часник, зубчики 1 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Оливкова олія 20 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
Приготування
Куряче філе помийте, покладіть у велику каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Почистіть цибулю, розріжте навпіл і половину покладіть до курки, посоліть та варіть під кришкою на маленькому вогні 40 хвилин.
Почистіть часник і подрібніть, половинку цибулі подрібніть. Кабачок помийте, очистіть і наріжте кубиками. Розігрійте пательню з олією і обсмажте часник та цибулю, потім додайте шматочки кабачка. Смажте 5 хвилин, помішуючи.
Дістаньте з бульйону філе, відкладіть у тарілку. Покладіть у каструлю овочі, лавровий лист і варіть 10 хвилин. Зелень помийте, подрібніть і покладіть у суп.
Видаліть лавровий лист і збийте суп блендером, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть до смаку.
Готове куряче філе наріжте і подавайте суп порційно зі шматочками курки.
Раніше Realist.online ділився рецептом курячого Теріна з чорносливом.