Великий піст напередодні Воскресіння Христа це - не лише час духовних роздумів та очищення, це ще спосіб правильно підготувати тіло і душу до головного свята у році - Великодня.
Цього року піст розпочнеться з 15 березня і триватиме до 1 травня. Протягом цього часу християнам слід відмовитись від вживання м'яса та м'ясних продуктів, молока, яєць, жирної риби. Відмовитись від дотримання посту можуть лише вагітні жінки, маленькі діти та хворі особи.
Читай також: Календар Великого посту: що можна їсти, а яких продуктів уникати
За час посту організм людини має очиститись і кожен повинен зі світлими думками зустріли велике свято Воскресіння Господнього.
Піст - це також можливість включити у свій раціон різноманітні овочі, фрукти, клітковину, які не лише допоможуть очистити кишківник, але укріплять серцево-судинну систему.
Проте далеко не кожен громадянин знає, які страви будуть водночас і поживними, і пісними. Тож пропонуємо Вам три простих страви для тих, хто лише починає знайомитись із таїнством Великого посту.
Суп-пюре з капусти броколі
Інгредієнти:
500 г броколі, 2-3 картоплини, одна середня цибулина, декілька зубчиків часнику (2-3), 400 мл води, одна морквина, оливкова олія, сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування:
Очищуємо цибулю, часник, моркву, нарізаємо їх тонкими смужками. У розігріту сковороду додаємо 2-3 ложки оливкової олії та нарізані овочі, пасеруємо їх протягом 3-5 хв. Відставляємо. Миємо, чистимо та відварюємо картоплю. Готову картоплю розминаємо до стану пюре. Броколі розбираємо на суцвіття та кидаємо на 5-7 хв. у підсолений окріп, потім воду зливаємо. Беремо середніх розмірів каструлю, кладемо туди картоплю, додаємо відварені броколі, пасеровані цибулю, часник, моркву. Доливаємо 400 мл окропу.
Дістаємо блендер та протягом 5 хв. поступово блендруємо до утворення однорідної маси. Солимо, перчимо за смаком. Суп готовий. Перед подачею можна прикрасити суп кропом, або петрушкою. Ідеально до нього підійдуть грінки з хліба.
Печені яблука
Це проста і дуже ситна страва водночас. Вона ідеально підходить на щодень під час Великого посту.
Інгредієнти:
3-4 великих соковитих яблука, 5-6 чайні ложки будь-якого меду, родзинки, ванільний цукор, кориця.
Спосіб приготування:
Яблука акуратно очищаємо від шкірки та вирізаємо серцевину так, щоб не було насіння. Мед розігріваємо до стану м'якості. Відкладаємо. Родзинки миємо та на 10 хв заливаємо окропом. Дістаємо вже м'які родзинки з води, додаємо до них мед, перемішуємо. Акуратно наповнюємо серцевину яблук цією сумішшю. Посипаємо ванільним цукром і злегка корицею. Кладемо яблука у форму для запікання та відправляємо у вже розігріту до 180-200 градусів духовку на 15-20 хв. Акуратно дістаємо та перекладаємо на обідню тарілку. Прикрашаємо краплинками меду, цукровою пудрою.
Пісний рис з овочами
Для цієї страви можна використовувати практично будь-які овочі, які знайдуться вдома.
Інгредієнти:
200 г рису, 500 мл води, оливкова олія, пів цибулини, 1-2 зубчики часнику, одна морквина, консервовані горох та кукурудза, болгарський перець ( червоний, жовтий, помаранчевий), сіль, перець, куркума, зелень.
Спосіб приготування:
У підсолений окріп акуратно висипаємо рис, постійно перемішуючи, доводимо до кипіння і на малому вогні - до готовності (15-20 хв). Зливаємо воду. Відставляємо. Нарізаємо цибулю, моркву смужками, перець - кубиками. У розігріту сковороду наливаємо олію, пів чайної ложки куркуми, сіль, перець, додаємо порізані овочі та пасеруємо їх 7-10 хв. Відставляємо для охолодження. Зливаємо рідину з консервованих гороху та кукурудзи, з'єднуємо їх з рисом та охолодженими овочами. Все перемішуємо. За смаком можна ще додати солі та перцю. Страва готова. Перед подачею її слід прикрасити кропом, або петрушкою.
Нагадаємо, раніше ми писали про рецепти сиру в домашніх умовах від Тетяни Литвинової.