Серпень та вересень – найкращий час, щоб сповна насолодитися ароматними овочевими стравами. Якщо рецепт класичного рататуя ви вже освоїли, радимо спробувати рагу з картоплею на пательні за рецептом 1000. Menu.
Читай також: Перекус для вегетаріанців: рецепт запечених овочевих котлет
Інгредієнти
- Картопля 3 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Кабачки 1 шт.
- Помідори 2 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Часник 1 зубч.
- Рослинна олія 10 гр
- Сіль за смаком
- Спеції сухі до смаку
Приготування
Цибулю і моркву очистіть від шкірки і промийте в проточній воді від забруднень. Цибулю дрібно наріжте, а моркву потріть на великій тертці.
Для приготування беріть глибоку пательню. Розігрійте її до гарячого стану і налийте трохи олії. Викладіть подрібнені цибулю та моркву. Обсмажуйте 2-3 хвилини на маленькому вогні. За час смаження овочі стануть трохи м'якшими.
Картоплю очистіть, промийте і наріжте великими шматочками. Нарізану картоплю викладіть у пательню.
Наріжте смужками болгарський перець і додайте його до пательні. Все перемішайте. Продовжуйте обсмажування ще 3-5 хвилин.
В цей час наріжте кубиками кабачки. У молодого кабачка шкірка м'яка, її очищати не обов'язково.
Викладіть у пательню нарізані кабачки та додайте трохи гарячої води. За смаком підсипте сіль та спеції. Все перемішайте та тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 15-20 хвилин.
У свіжих помідорів виріжте плодоніжку та наріжте їх невеликими шматочками.
Коли картопля та кабачки стануть м'якими, додайте до пательні нарізані помідори. Потушкуйте разом ще хвилин 5-7 і зніміть пательню з вогню. Для аромату додайте трохи часнику.
Залишіть овочеве рагу з картоплею під кришкою трохи настояться. Розкладіть по тарілках і подавайте до столу у гарячому вигляді.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом овочевої лазаньї від Джеймі Олівера.