Настав серпень, а отже, саме час насолоджуватися ароматними овочами з грядки. Наприклад, готувати з них різноманітні салати, рагу і, звичайно, рататуй. Ця французька страва підкорить серця всіх любителів тушкованих овочів та пряних ароматів. Рецептом поділився сайт Shuba.
Читай також: Смачно та корисно: рецепт незвичайного салату з буряка та гарбуза
Інгредієнти
- Цибуля червона 2 шт.
- Часник, зубчики 4 шт.
- Баклажан 2 шт.
- Кабачки 3 шт.
- Червоний солодкий перець 3 шт.
- Томати 6 шт.
- Базилік 15 г
- Оливкова олія 60 мл
- Чебрець, гілочка за смаком
- Консервовані помідори 400 г
- Оцет бальзамічний 15 мл
- Лимон 1/2 шт.
Приготування
Приступаючи до приготування, підготуйте інгредієнти: помийте овочі та зелень, очистіть та наріжте півкільцями цибулю, очистіть та подрібніть часник. Відріжте кінчики баклажанів та кабачків, очистіть перець від насіння і наріжте шматочками по 2,5 см. Наріжте грубими шматками помідори. Обірвіть листя базиліка і відкладіть убік, потім дрібно наріжте стебла.
Поставте велику пательню на середній вогонь, додайте 2 ст. л. олії, потім висипте нарізані баклажани, кабачки та перець і готуйте приблизно 5 хвилин до золотистого кольору. Ложкою викладіть готові овочі у миску.
У ту ж пательню покладіть цибулю, часник, стебла базиліка і листя чебрецю, при необхідності окропивши олією. Смажте від 10 до 15 хвилин.
Поверніть приготовлені овочі в пательню та додайте свіжі та консервовані помідори, бальзамічний оцет, сіль та перець.
Добре розмішайте, розбиваючи помідори тильною стороною ложки. Накрийте кришкою пательню і тушкуйте на повільному вогні 30-35 хвилин.
Зверху порвіть листя базиліка, натріть на дрібній тертці цедру лимона і при необхідності додайте приправи. Подавайте рататуй із скибочкою хліба на порцію або відвареним рисом.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом брюссельської капусти з панчеттою.
