Східну кухню неможливо уявити без двох страв: рахат-лукума та фалафеля. Останній славиться своїм пряним смаком та ситністю. Якщо вам хочеться привнести до свого раціону щось незвичайне і колоритне, фалафель стане ідеальним варіантом, як для повсякденного раціону, так і родзинкою на святковому столі. Рецептом блюда поділилася Shuba.
Читай також: Швидка закуска на вечерю: рецепт паштету з оселедця з яйцями
Інгредієнти
- Нут 225 г
- Часник, зубчики 2 шт.
- Цибуля 1/2 шт.
- Кінза, гілочки 3 шт.
- М'ята, гілочка 1 шт.
- Зіра 9 г
- Коріандр мелений 5 г
- Лимон, цедра 1/2 шт.
- Перець чорний мелений 0.5 г
- Сіль 12 г
Приготування
Залийте нут водою та залиште на ніч. Вранці злийте воду і добре промийте.
Дрібно наріжте решту інгредієнтів і змішайте з нутом. Блендером подрібніть все до стану пасти. Посоліть суміш.
З отриманої пасти сформуйте кульки діаметром приблизно 2 см і покладіть їх у холодильник на 20-30 хвилин.
У каструлю з товстим дном влийте олію (приблизно на 2 сантиметри) і дайте їй нагрітися. Обсмажте кульки на середньому вогні до золотистого кольору. У середньому одна партія готуватиметься 5 хвилин. Готовий фалафель викладіть на паперовий рушник.
Якщо хочете зробити фалафель максимально корисним, скористайтесь духовкою. Кульки викладіть на лист і запікайте, доки вони не підрум'яняться (25-30 хвилин).
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом лимонної пасти з маскарпоне.