Сицилійський смак: рецепт спагеті з анчоусами та хлібною крихтою

Італійська паста з анчоусами неймовірно смачна та ароматна за рахунок анчоусів, приправ та оливкової олії. Хлібна крихта надасть страві структури

Сицилійський смак: рецепт спагеті з анчоусами та хлібною крихтою фото

Анчоуси, часник, приправи, свіжі панірувальні сухарі та оливкова олія зроблять цю пасту неймовірно смачною та ароматною. Для приготування вам знадобиться лише 30 хвилин.

Панірувальні сухарі додадуть страві смаку і текстури, вони легко готуються з кількох скибочок хліба, пише Shuba.

Рецепт приготування сухарів досить простий. Зріжте скоринки, помістіть їх у кухонний комбайн разом із подрібненим часником і перемоліть, щоб утворилися грубі панірувальні сухарі. Потім підсмажте їх в оливковій олії, поки вони не стануть хрусткими – ідеальна часникова начинка для блюда з макаронами! Обсмажене філе анчоусів та подрібнені пластівці червоного перцю в оливковій олії забезпечують простий смаковий профіль страви.

Що нам знадобиться

Хлібна крихта

Паста

Читай також: Швидко відновить сили: рецепт пасти з чечевичним рагу

Як готувати

У великій каструлі доведіть до кипіння добре підсолену воду. Тим часом зніміть із хліба скоринки, якщо хочете, і порвіть або наріжте кубиками.

Покладіть кубики хліба, часник та 1/4 чайної ложки солі у кухонний комбайн і збийте, щоб отримати грубі панірувальні сухарі. У вас має вийти близько 2 склянок крихт, або трохи більше, якщо скоринки не знімати.

Нагрійте 3 столові ложки олії у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Коли масло закипить, додайте панірувальні сухарі. Готуйте, часто помішуючи, поки м'якуш не стане злегка коричневою і хрумкою, приблизно від 5 до 12 хвилин, залежно від вологи у хлібі.

Перекладіть панірувальні сухарі в миску, змішайте цедрою лимона, якщо вона використовується, і відкладіть.

Тим часом зваріть макарони аль денте відповідно до інструкцій на упаковці, залишивши 1/2 склянки води для пасти. Злийте решту воду і відкладіть.

Протріть каструлю, яка використовувалася для панірувальних сухарів. Додайте 3 столові ложки олії і прогрійте на середньому вогні, поки воно не закипить. Додайте розрізані навплі зубчики часнику і смажте до легкого коричневого кольору приблизно 2 хвилини. Вийміть і викиньте шматочки часнику. Додайте анчоуси та подрібнений червоний перець до олії з часником і готуйте ще 1 хвилину. Додайте лимонний сік, якщо ви його використовуєте.

Додайте у каструлю з соусом макарони і варіть, доки суміш не стане однорідною. За потреби додайте трохи води. За бажання спробуйте і додайте приправи, сіль та більше подрібненого червоного перцю.

Розкладіть пасту у широкі неглибокі тарілки та посипте зверху великою кількістю часникових сухарів. Прикрасьте подрібненою петрушкою та сиром пармезан, якщо ви їх використовуєте. За бажанням подавайте з часточками лимона.

Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт спагеті у часниково-грибному соусі.

Читати всі новини