Яйця пашот в гострому соусі, безсумнівно, смачні, але смажені яйця по-шотландськи – ще смачніші. Ця незвичайна страва готується з яєць у м'ясному фарші, які паніруються у сухарях та смажаться у фритюрі. На батьківщині яєць по-шотландськи їх часто беруть як закуску на пікніки і подають під соусом.
Рецептом яєць шотландською поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Мексиканська кухня: рецепт тостади з квасолею та сиром
Інгредієнти
- Свинина – 200 г
- Перепелині яйця – 10 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник, зубчики – 1 шт.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Панірувальні сухарі – 150 г
- Борошно пшеничне – 50 г
- Салат, листя – 5 шт.
- Олія соняшникова – 200 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
Крок 1. М'ясо помийте, поріжте шматками і перекрутіть через м'ясорубку разом із цибулею та часником. Посоліть, поперчіть, добре перемішайте і поставьте фарш в холодильник на 30 хвилин.
Крок 2. Перепелині яйця відварити 5 хвилин, охолодити і почистити.
Крок 3. Фарш поділіть на 10 частин. З кожної зробіть коржик, на середину покладіть варене перепелине яйце і загорніть його у фарш. Добре з'єднайте краї та сформуйте кульку. Паніруйте кульки в борошні, потім у яйці та сухарях.
Крок 4. У сотейнику розігрійте масло та смажте кульки у фритюрі 5-7 хвилин з усіх боків. Викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.
Крок 5. Покладіть кульки на чисте, сухе салатне листя і подавайте теплими.
Також Realist.online розповідав рецепт норвезького салату із лососем.