Традиційно плов готують із баранини, але сучасні господині вигадали багато варіацій його рецептів. Один із них – це плов із куркою. По суті, решта інгредієнтів ті ж, тільки м'ясо виходить м'якішим.
Рецепт розсипчастого плову із куркою розповіли на порталі "1000.menu".
Читай також: Смачніше, ніж із магазину: готуємо картопляні чіпси в духовці
Інгредієнти
- Курка (будь-яка частина) – 800 гр
- Рис (довгозерний) – 300 гр
- Цибуля ріпчаста - 150 гр
- Морква – 200 гр
- Рослинна олія (для смаження) – 40 мл
- Сіль за смаком
- Спеції сухі – за смаком
- Часник – 5 зубч.
- Вода – 300 мл
Приготування
Крок 1. Промийте курку і якщо вона не оброблена, зріжте м'якоть з кісток і зніміть шкіру. Наріжте курку дрібними шматочками приблизно 2 на 2 см. Просушіть курку від зайвої вологи.
Крок 2. Очистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте півкільцями, а морква - соломкою.
Крок 3 У розігріту каструлю з товстим дном вилийте олію і викладіть курку. Обсмажте її до золотистого кольору на середньому вогні, додайте цибулю, перемішайте і смажте на середньому вогні 2-3 хвилини. Потім додайте моркву і смажте ще 3-4 хвилини, поки морква стане м'якою.
Крок 4. Додайте до курки сіль та спеції за смаком і зменште вогонь. Закип'ятіть воду. Запам'ятайте - що з цього моменту до самої подачі плову його не можна перемішувати, інакше він перетвориться на кашу.
Крок 5. Рис промийте в холодній воді кілька разів, поки вона не стане прозорою. Викладіть рис поверх курки з овочами і додайте кілька неочищених зубчиків часнику, трохи втопивши в рисі.
Крок 6. Залийте гарячою водою так, щоб вона покривала рис на 1,5-2 сантиметри. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 15-20 хвилин, поки вся вода не випарується.
Крок 7. Зробіть у рисі заглиблення до дна каструлі, і якщо там ще буде рідина, дайте плову ще поваритися. Якщо води немає, то зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл можна посипати готовий плов рубаною зеленню.
Також Realist.online розповідав рецепт пельменів без тіста.