Якщо вам набридли звичні гарніри, а душа вимагає чогось пряного та колоритного, варто звернути увагу на страви перської кухні. Адже на сході розуміються на спеціях і люблять, аби їжа була не тільки смачною, а й ситною. Сьогодні пропонуємо серед різноманітності каш приготувати рис із зеленою квасолею квасолею за рецептом від "SHUBA".
Loobia polo - популярна перська страва, яка готується з додаванням яловичини або баранини. Але виключивши з рецепту м'ясо, ви отримаєте не менш смачний гарнір, здатний прикрасити навіть святковий стіл.
Читай також: Просто і неймовірно смачно: рецепт лінивих голубців у мультиварці
Інгредієнти на 4 порції:
- Рис басматі 350 г
- Олія соняшникова 4 ст. л.
- Цибуля 1 шт.
- Стручкова квасоля 400 г
- Часник, зубчики 4 шт.
- Куркума 1 ч. л.
- Кориця мелена 2 ч. л.
- Томатне пюре 80 г
- Олія вершкова 75 г
- Грецький йогурт 30 г
- Шафран за смаком
Приготування
Доведіть каструлю з водою до кипіння та проваріть рис протягом 6 хвилин. Зцідіть та ретельно промийте під холодною проточною водою кілька хвилин. Злийте воду, відкладіть.
Поставте велику пательню на потужний вогонь, налийте олію. Покладіть у сковороду нарізане середніми шматками м'ясо і обсмажте до золотої скоринки. Додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане прозорою і м'якою. Додайте зелену квасолю і готуйте, постійно помішуючи, 15 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 10 хвилин.
Змішайте куркуму та корицю, томатне пюре і викладіть у пательню. Тушкуйте протягом 5 хвилин. Додайте вершкове масло, після чого зніміть пательню з вогню. Насипте рис і обережно змішайте до однорідності.
Застеліть дно великої каструлі з кришкою шматком пергаментного паперу. Увімкніть повільний вогонь, а всередину покладіть нарізане кубиками масло і дайте йому розтопитися. Додайте грецький йогурт, перемішайте.
Коли олія розтопиться, додайте рис. Вдавіть рис лопаткою у дно форми, вирівнявши поверхню. Посередині протріть лопаткою отвір у рисі до дна каструлі, щоб пара могла виходити. Накрийте кришкою каструлю і готуйте на повільному вогні 45 хвилин.
Бажаєте здивувати своїх гостей смачною та незвичайною стравою? Realist.online радить приготувати яєчні роли з сирною начинкою.