Узвар залишається традиційним українським напоєм упродовж багатьох десятиліть. Його подають до святкового столу та варять просто так. Основа узвару – це суміш засушених фруктів: яблук, груш, абрикосів, вишень, слив тощо.
Рецептом українського узвару поділився відомий шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читай також: Найпростіший обід: готуємо курячий суп з вермішеллю
Інгредієнти
- Сухофрукти або набір для узвару – 350 г
- Вода – 3 літри
- Мед - 7-8 ст. л.
- Гвоздика – 3 бутони
- Мак – 1 ст. л.
Приготування
Крок 1. Сушені фрукти та ягоди або їх готовий набір викладіть у друшляк і ретельно промийте під проточною водою.
Крок 2. Викладіть сухофрукти у велику каструлю та залийте 3 л води. Варіть на маленькому вогні протягом 30 хвилин під кришкою, щоб смак вийшов більш насиченим.
Крок 3. Вимкніть вогонь і додайте 3 бутони гвоздики та 1 ст. л. маку, добре перемішайте і залиште узвар остигати.
Крок 4. Коли узвар трохи охолоне і стане теплим, додайте мед. Перемішайте, доки він не розчиниться. Ми додаємо 7-8 ст. л. меду, але ви можете дати трохи менше чи більше, спробуйте.
Крок 5. Добре охолодіть напій та подавайте до столу.
Також Realist.online розповідав рецепт ледачих вареників з йогуртовим соусом.