У сезон кабачків ми звикли бачити на столі оладки з цього овочу, ікру, або, щонайменше, запечений на грилі продукт. Однак цю намазку не варто плутати з ікрою, оскільки вона має ніжніший смак, тому що рецепт містить плавлені сирки.
Закуска підійде, коли часу до приходу гостей залишилося зовсім небагато - вона швидко готується, а смак при цьому вражає своєю легкістю на противагу важким майонезним закускам, розповідає Shuba.
Що нам знадобиться
- Кабачки – 450 г;
- Томати – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Часник, зубчики – 1 шт.;
- Морква – 1 г;
- Зелень – 40 г;
- Плавлений сир – 2 шт.;
- Олія соняшникова – 25 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Приправа "Італійські трави" за смаком;
- Тостовий хліб – 4шт.
Читай також: Відмінний вибір для ситної вечері: рецепт запіканки з кабачків та м'яса
Як готувати
Томати бланшуйте. Для цього потрібно занурити їх у окріп на 1 хвилину, а потім різко перекласти у холодну воду чи лід. Почистіть шкірку, сам овоч наріжте кубиками.
Чисті кабачки та інші овочі почистіть та наріжте кубиками. Цибулю та часник почистіть і подрібніть. Моркву почистіть і натріть на тертці. Зелень подрібніть.
Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, часник і моркву та обсмажуйте 5 хвилин до м'якості.
Додайте кабачки, смажте 8-10 хвилин, помішуючи. Додайте нарізаний помідор, накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте ще кілька хвилин.
Натріть плавлені сирки на великій тертці та додайте до овочевого пюре. Приправте до смаку, додайте зелень і перемішайте.
Смажте хліб на сухій сковороді. Змастіть кабачковою намазкою, прикрасьте зеленню та подавайте.
Нагадаємо, раніше Realist.online повідомляв рецепт фаршированого куркою та сиром кабачка.