Нарешті настав сезон смачних та ароматних овочів з грядки. Пропонуємо не упускати цей золотий час і насолоджуватися корисними продуктами щодня. Наприклад, приготувати овочевий салат із сирними кульками за рецептом Smachno. Ця страва підкорить вас своїм яскравим смаком та легкістю!
Читай також: Чим замінити майонез влітку: п'ять корисних заправок для салатів
Інгредієнти
Основні:
- листя салату – 1 пучок
- помідори (бажано маленькі) – 200 г
- солодкий болгарський перець – 200 г
- оливки без кісточок (чорні) – 20 шт.
- цибуля – 50 г
Для заправки:
- рослинна олія – 2 ст. л.
- лимонний сік або бальзамічний оцет – 1 ст. л.
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
Для сирних кульок:
- кисломолочний сир (однорідний) – 120 г
- часник – 1 зубчик
- сіль, чорний мелений перець – за смаком
- кріп – 1 пучок
Приготування
Помідори розрізати навпіл чи на четвертинки залежно від розміру. Болгарський перець очистити від плодоніжки та насіння та нарізати короткою соломкою. Оливки розрізати навпіл або залишити цілими. Цибулю тоненько нарізати півкільцями, трохи посолити, збризкати оцтом або лимонним соком і трохи пом'яти рукою.
Готуємо заправку. У посудину налити оливкову олію, лимонний сік, додати сіль, перець і ретельно перемішати. Заправка готова.
У салатницю викласти підготовлені овочі (болгарський перець, помідори, оливки та цибулю), полити заправкою, перемішати. Небагато заправки можна залишити на потім, щоб полити сирні кульки.
Готуємо сирні кульки. Сир пом'яти виделкою, посолити, поперчити, додати вичавлений через прес часник і ретельно перемішати. Якщо сир надто сухий, додайте трохи сметани. Зелень кропу (крім грубих стебел) дрібно порубати ножем. З отриманої сирної маси сформувати невеликі кульки та обкатати їх у подрібненій зелені кропу. На порційні тарілки викласти листя салату. Якщо листя велике, слід порвати його руками. На листя салату викласти заправлені овочі, зверху – сирні кульки. Кульки полити заправкою, що залишилася.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом салату в баклажані від Джеймі Олівера.