Кукурудза є давнім природним продуктом, яка багата на корисні амінокислоти, містить складні вуглеводи і в цілому служить відмінним перекусом або десертом.
Лікар-дієтолог Оксана Скиталінська розповіла "Новому часу" про властивості цього злаку і в якій кількості і кому її можна вживати, а кому краще утриматися від солодких ласощів.
У качані кукурудзи міститься амінокислота, така як лізин, яка захищає нас від різних інфекцій і захворювань. Також у злаку знаходиться триптофан, супутній синтезу серотоніну - нейромедіатора, який дає нам бадьорість днем, а ввечері допомагає краще спати, адже з нього утворюється гормон мелатонін.
У складі кукурудзи до того ж багато клітковини, цукру і різних полісахаридів. Її можна вживати замість хліба або десерту.
Читай також: Як колір фруктів і овочів пов'язаний з їх користю: лікар пояснила на прикладах
Однак багато кукурудзи через наявність у ній цукрів вживати не варто. Бажано їсти один-два качана в день. Користі кукурудза не принесе, якщо її їсти у великих кількостях людям з надмірною вагою і тим, хто малорухомий протягом дня.
У кукурудзі знаходиться дуже багато каротиноїдів - фітонутрієнтів, які в людському організмі можуть трансформуватися у вітамін А, який надає ранозагоювальну дію. Якщо ви вживаєте злакові з вершковим маслом, цей вітамін краще засвоюється, а глікемічний індекс, тобто попадання цукру в кров, сильно знижується.
Нагадаємо, раніше Realist.online повідомляв, які фрукти і овочі втамовують спрагу влітку.