Картопля – продукт, який рятує навіть у найважчі часи. З них можна приготувати найсмачніші німецькі деруни. У Німеччині їх називають картопляпуфер. По суті, це картопляні оладки, які добре насичують. Вони смачні та калорійні. До того ж, такі оладки легко брати із собою у притулок у судочках.
Рецептом блюда ділиться видання "Шуба".
Читай також: Паляниця: рецепт для тих, хто може вимовити правильно, від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- Картопля - 450 г
- Цибуля - 1/2 шт.
- Сіль - 6 г
- Перець чорний мелений - за смаком
- Мускатний горіх мелений - за смаком
- Яйця курячі – 1 шт.
- Олія соняшникова - 50 г
- Сметана – за смаком
- Петрушка – 15 р.
Читай також: Багато білка та клітковини: рецепт ситного супу з червоною сочевицею та грибами
Приготування:
1. Очищену картоплю натріть на великій тертці;
2. За допомогою марлі, або просто рукою відіжміть в миску якнайбільше картопляного соку;
3. Дайте зібраній рідині постояти кілька хвилин. Обережно злийте верхній шар рідини, щоб на дні залишився крохмаль;
4. Додайте крохмаль до потертої картоплі;
5. Натріть цибулю і змішайте її з картоплею, сіллю, перцем, мускатним горіхом та яйцем. Перемішайте масу;
6. Розігрійте масло на середньосильному вогні. Щоб витрата олії була меншою, бажано використовувати антипригарну сковороду.
7. Приблизно половину склянки картопляної суміші покладіть на сковороду та розрівняйте. З кожного боку обсмажуйте по 4-5 хвилин до утворення золотистої скоринки.
8. Викладіть оладки на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир.
9. Подавайте їх зі сметаною та петрушкою.
Якщо в будинку немає мускатного горіха, можна використати інші ароматні спеції. Наприклад, часниковий порошок, куркуму, пластівці чилі. Також підходить зелена цибуля, базилік, розмарин, чебрець. Спеції можна додавати і до сметани.
Приготовлені оладки небажано складати один на одного. Через це вони розмокнуть і втратить хрустку скоринку.
Раніше на Realist.online повідомлялося, як готувати найсмачніший плов без м'яса.