Курячий бульйон - дуже корисна страва, яка готується швидко і з мінімальними витратами. Відомий шеф-кухар Джеймі Олівер поділився своїм рецептом супу, який можна зберігати у холодильнику до 4 днів, передає видання Shuba.
Інгредієнти: 2 шт. цибулі шалот, 3 лемонграса, 20 г імбиру, 2 зубчики часнику, 0,5 шт. перцю чилі, 15 кінзи, 1 пучок зеленої цибулі, 2 курячих філе, соняшникова олія, 1, 75 л овочевого бульйону, рибний соус, 2 лайма, 20 г паростків квасолі.
Спосіб приготування6: куряче м'ясо помийте та очистіть від плівок, зелень також промийте та обсушіть. Дрібно наріжте цибулю шалот і зелену цибулю, обірвіть листя лемонграсу і дрібно наріжте частину, яка залишилася. На дрібній тертці також натріть імбир, часник та перець чилі. Листя коріандру подрібніть. Куряче філе наріжте широкими смужками.
Читай також: Багато білка та клітковини: рецепт ситного супу з червоною сочевицею та грибами
У розігрітій сковороді обсмажте до м'якості лук-шалот, додавши трохи олії. Додайте туди лемонграс, імбир, часник та обсмажте 1 хвилину. Додайте засмажку в киплячий бульйон разом з більшою частиною перцю чилі.
Курку варіть близько 15 хвилин. Додати трохи рибного соусу і вичавити сік лайма. Спробуйте суп, додайте в нього сік лайма або перець чилі, який залишився. В кінці приготування покладіть коріандр, паростки квасолі та зелену цибулю, потім розлийте по тарілках. Смачного!
Раніше на Realist.online повідомлялося, як приготувати морквяний крем-суп із простих продуктів.