В Україні продовжується Великий піст, а це означає, що не можна їсти рибу, м'ясо та інші продукти. У піст дозволена лише печена та варена їжа, тому грибна запіканка стане чудовою ситною вечерею.
Рецептом картопляної запіканки із грибами поділилися на порталі Papigutto.
Читай також: П'ять найкращих страв з риби, які можна готувати на Благовіщення
Інгредієнти
- Рослинна олія – 50 мл.
- Цибуля – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль за смаком
- Печериці – 0,5 кг.
- Картопля – 700 г.
- Кріп – пучок
- Крохмаль – 3 ст. л.
- Приправа для картоплі
Читай також: Страва козацької кухні: готуємо пшоняну тетерю
Приготування
Крок 1. Очистіть печериці та дрібно наріжте їх. Допускається варіант нарізки тонкими пластинами, що зберігає структуру гриба. Наріжте цибулю і викладіть в масло на розігріту сковороду разом з грибочками. Тушіть ці інгредієнти на малому вогні доти, поки не випарується весь сік, рясно випущений печерицями.
Крок 2. Очистіть зубчики часнику та пропустіть через прес.
Крок 3. Нарубайте вимитий пучок кропу ножем.
Крок 4. Додайте до грибів та цибулі кріп із часником, посоліть і перемішайте все на сковороді.
Крок 5. Очищені картоплини слід натерти на великій тертці, залити склянкою окропу та відставити на п'ять хвилин. Потім відкиньте запарену картоплю на друшляк, щоб рідина стекла. В окремому посуді змішайте картоплю з крохмалем та спеціальною приправою.
Крок 6. Змастіть рослинним маслом дно жароміцної форми для випічки і вкрийте його шаром тертої картоплі, не залишаючи просвітів.
Крок 7. Другим шаром покладіть на картоплю обсмажені гриби. Обережно розрівняйте їх за допомогою вилки або лопатки. За необхідності додайте трохи солі.
Крок 8. Чергуйте шари, доки не закінчаться інгредієнти. Загальна їх кількість не має принципового значення, але верхній шар обов'язково має бути з картоплі.
Крок 9. Змастіть верх запіканки олією. Простіше зробити це силіконовим пензликом.
Крок 10. Запікайте блюдо за температури 180 градусів протягом 40-50 хвилин. Смачного.
Також Realist.online розповідав рецепт пісних голубців із картоплею.