Літо - сезон багатьох грибів. Як зберегти цей ароматний лісовий врожай на цілий рік - читай у матеріалі Realist.online.
Які гриби можна сушити?
Для сушіння найбільш придатні гриби білі, підосичники, підберезовики, маслюки та опеньки.
Де і як сушать гриби?
Перед сушінням гриби старанно очищають від листя, моху та піску. У маслюків знімають шкірку з шапки. Сильно забруднені гриби промивають холодною водою.
Корінці перед сушінням відрізають під самою шапкою. Корінці білих грибів сушать окремо, корінці інших грибів не сушать.
Читай також: Рецепт капусти, запеченої з грибами
Сушити гриби можна на сонці, в духовці або в печі. Для сушіння на сонці гриби нарізають тонкими продовгуватими скибками, нанизують на міцну нитку, підвішують на сонячне місце i cушать до готовності.
Якщо гриби сушать у духовці або у печі, їх нарізають невеликими кусками, укладають одним шаром на сито або в спеціальний лоток для сушіння грибів, кладуть в піч або духовку і сушать при температурі 65-75 градусів до готовності.
Під час сушіння грибів в духовці дверці мають бути відчиненими, а в печі відкривають заслінку у комині.
Ілюстративне фото (unsplash.com)
Як зберігати сушені гриби?
Сушені гриби зберігають у мішечку з полотна або в сухих скляних банках під кришкою в сухому приміщенні. Якщо гриби відсиріють, їх негайно підсушують.
Нагадаємо, раніше був опублікований рецепт смачних голубців з грибами.