Наближається Масляна, а значить - час млинців. Як приготувати смачні, м'які та пишні млинці із вершково-медовим соусом розповів український шеф-кухар Євген Клопотенко. Рецептом страви він поділився на своєму сайті.
Інгредієнти: 650 мл кефіру (2,5% жирності), 1 яйце, 1 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру, 200 г пшеничного борошна, ½ ч. л. ложки соди, 5 ст. л. соняшникової олії, сіль.
Візьміть 200 г борошна, вбийте яйце, додайте 650 мл кефіру, всипте ½ ч. л. ложки соди, 1 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру, ½ ч. л. ложки соди та дрібку солі. Всі інгредієнти ретельно перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок. Можна процідити через сито, щоб текстура була однорідною.
Читай також: Соковиті домашні пельмені на заварному тесті: простий рецепт від відомого шеф-кухаря (фото)
Потім до тіста додайте 5 ст. л. соняшникової олії, ретельно все перемішайте, щоб олія розподілилася.
Поставте на вогонь сковорідку і почніть смажити млинці без масла. Коли на поверхні з'являться бульбашки, а краї підрум'яняться, можна перевертати. Смажте млинець приблизно 30-40 секунд.
Для приготування соусу розтопіть 50 г вершкового масла, додайте в нього 2 ст. л. меду. Ретельно перемішайте і можна поливати млинці. Смачного!
Раніше на Realist.online повідомлялося, як зробити повітряні млинці зовсім без молока.