Чтобы вкусно кушать зимой, нужно хорошо потрудиться летом. Консервировать можно практически все: огурцы, болгарский перец и даже салат. Предлагаем вам ко всему прочему добавить еще и консервированные баклажаны.
Рецептом консервированных острых баклажанов поделились на портале Shuba.
Читай также: Календарь консервирования: благоприятные дни в июне и июле
Ингредиенты
- Баклажаны – 9 шт.
- Соль – 1 ст. л.
- Чеснок, зубчики – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Уксус 9% - 50 мл.
- Вода – 5 л.
Приготовление
Шаг 1. Баклажаны тщательно помойте, обрежьте хвистики и "попки". Плоды берите небольшие или среднего размера.
Шаг 2. В большой кастрюле вскипятите 5 л воды и опустите туда баклажаны. Проварите около 5-8 минут. Проверяйте их готовность вилкой или зубочисткой — баклажаны должны легко прокалываться, но не разваливаться.
Шаг 3. Чеснок почистите, помойте, разрежьте зубчики на 4 части.
Шаг 4. 3-литровую банку тщательно вымойте и простерилизуйте на водяной бане.
Шаг 5. На дно банки положите чеснок, соль, сахар и уксус.
Шаг 6. Баклажаны прямо из кипятка укладывайте в банку, заливайте тем же кипятком или вскипятите в чайнике и им сразу заливайте. После этого сразу закатайте крышкой.
Шаг 7. Переверните банку вверх дном и немного встряхните, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Шаг 8. Банки переверните и укутайте одеялом, старой курткой или пледом до утра. Затем перенесите в темное прохладное место. Приятного аппетита!
Также Realist.online рассказывал рецепт груш в маринаде на зиму.
