Середина лета – лучшее время для заготовок на зиму. Если маринованные огурцы и помидоры вы уже освоили, предлагаем расширить свои кулинарные горизонты и приготовить невероятно вкусный консервированный салат по рецепту Shuba. Это овощное блюдо станет настоящим взрывом красок и вкусов среди серых зимних дней.
Читай также: Пробуем новенькое: рецепт консервированных помидоров на зиму по-итальянски
Ингредиенты
Основные:
- Фасоль 250 г
- Лук репчатый 500 г
- Морковь 500 г
- Перец сладкий 500 г
- Чеснок, зубчики 8 шт.
- Масло подсолнечное 60 мл
Для маринада:
- Сок томатный 1 л
- Сахар 100 г
- Уксус 100 мл
- Соль 30 г
Приготовление
Фасоль промойте, залейте водой и оставьте на ночь. Затем слейте с нее воду, залейте свежей водой и сварите до готовности (30 мин).
Лук, морковь и чеснок очистите и измельчите. Перец помойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до полуготовности.
Для маринада томатный сок налейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, доведите до кипения и кипятите 20 минут.
Залейте горячим маринадом пассированные овощи, добавьте фасоль и варите 40-50 минут.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом груш в маринаде.
