Творожные клюски похожи по своему рецепты на ленивые вареники. Но творожные клюски готовят из двух видов муки, а также для вкуса можно добавить нежный сладкий соус.
Рецептом творожных клюсок поделился украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.
Читай также: Знаковое блюдо галицкой кухни: готовим традиционный яворский пирог (фото, видео)
Ингредиенты
- гречневая мука – 50 г
- пшеничная мука – 100 г (+ 20 г для подпыла)
- кисломолочный творог 9% – 330 г
- яйца – 3 шт.
- сахар – 1,5 ст. л
- соль – 2 щепотки
Для соуса:
- сливочное масло – 50 г
- мед – 2 ст. л.
Приготовление
Шаг 1. В большую миску выложите творог. Можно использовать творог разной жирности, но лучше не менее 5%. Пропустите творог через сито, чтобы получить более нежную структуру.
Шаг 2. Вбейте в миску с творогом 3 яйца, добавьте 50 г гречневой муки, 100 г пшеничной муки, 1,5 ст. л сахара и щепотку соли. Замесите однородное тесто.
Шаг 3. Подпылите рабочую поверхность или доску пшеничной мукой и сформируйте из теста две "колбаски". Нарежьте каждую из них кусочками толщиной примерно по 2 см.
Шаг 4. В большой кастрюле вскипятите воду с щепоткой соли и забросьте творожные клюски. Когда они всплывут, варите их еще примерно 2 минуты, но не больше. Достаньте шумовкой и выложите в миску.
Шаг 5. Приготовьте соус. Растопите на сковороде 50 г сливочного масла, затем добавьте 2 ст. л. меда. Перемешайте и прогрейте все вместе в течение нескольких минут на маленьком огне. Полейте полученным соусом готовые творожные клюски. Приятного аппетита!
Также Realist.online рассказывал о том, как сварить самый вкусный закарпатский банош.
