Издавна готовили пастухи: как сварить самый вкусный закарпатский банош

22 марта 2022 | 15:10
Закарпатский банош с копченым салом - простой пошаговый рецепт  - фото 1

Украинский банош по-закарпатски с полной уверенностью можно отнести к самым популярным, вкусным и известным блюдам карпатской кухни.

С ним связана одна легенда. Поговаривают, что в далекие времена, у многих крестьян кроме молока, сметаны, выращенных собственноручно овощей и фруктов, муки и кукурузной крупы больше не было никакой провизии. На сметане, разбавленной водой, люди варили кукурузную кашу. А в одной из деревень жила крестьянка, мужа которой звали Банош. Она всегда приглашала своего любимого отведать кукурузную кашу со словами – "Ешь, Банош, ешь". Отсюда и пошло название гуцульского кулинарного изыска. 

Читай также: Традиционный украинский капустник: рецепт от запорожских казаков

Настоящий закарпатский банош готовят в котелке на открытом огне, а Realist.online предлагает повторить классический рецепт, но в домашних условиях. 

Ингредиенты:

  • Сметана - 1 стакан;
  • Вода - 1 стакан;
  • Кукурузная мука - 1 стакан;
  • Копченое сало - 100 г;
  • Лук репчатый - 1/2 шт.;
  • Белые грибы - 100 г;
  • Брынза - 150 г;
  • Творог - 100–150 г;
  • Масло растительное;
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Читай также: Съедается моментально: рецепт сливочной курицы с картофелем

Как готовить: 

1. Смешайте в кастрюле сметану, воду и, добавив кукурузную муку, сварите банош.
2. постоянно помешивайте ингредиенты, посолите по вкусу;
3. Поджарьте копченое сало на сковороде;
4 На вытопившемся жиру поджарьте мелко нарезанный лук и грибы;
5. Готовый банош выложите на тарелку. С одной стороны положите жареное сало, с другой – грибы с луком, с третьей – творог, с четвертой – брынзу.
6. Поперчите по вкусу.

Приятного аппетита! 

Ранее Realist.online писал, как приготовить макароны с фаршем в сливочно-сырном соусе.

Читайте Realist в Google News
Виктория Степаненко