Предварительное постукивание по банке с пивом перед открытием не предотвращает выплескивания пены. К такому выводу пришли исследователи из Университета Южной Дании в Оденсе.
Об этом сообщает arXiv.org.
На Западе довольно распространено мнение, что дабы избежать брызг и пены перед открытием банки с пивом, следует по ней слегка постучать пальцем. Как полагают поклонники это традиции, пузырьки углекислого газа в напитке при разгерметизации устремляются вверх, образуя пену, а если же постучать по закрытой банке, то все пузырьки соберутся в верхней части и пенообразование будет не таким сильным.
В ходе эксперимента были взяты 1031 банок пива емкостью 330 миллилитров. Часть банок на пару минут поместили в специальный шейкер, который имитировал езду на велосипеде, а часть банок находилась в покое.
Перед тем вскрывать банки, по ним стучали.
В эксперименте были выделены четыре группы: 256 банок не трясли и по ним не стучали, 251 банку трясли, но по ним постукивали, 249 емкостей трясли и не стучали и, наконец, 244 банки и трясли и по ним стучали.
Перед открытием каждая емкость была взвешена.
В результате обнаружилось, что те банки, которые предварительно помещали в шейкер, при вскрытии теряли примерно 3,45 грамма жидкости, а те же, которые находились в покое, — всего лишь 0,51 грамм.
А постукивание по банкам с пивом перед открытием совершенно не влияло на процесс пенообразования.
«Единственный способ избежать потерь и сохранить свое пиво — не торопиться открывать его сразу, если банка подвергалась тряске, нужно дать ей постоять, а напитку «успокоиться», — констатировали исследователи.
Ранее сообщалось, что американские исследователи из Университета Небраски обнаружили, что в сортах пива, в которых дрожжи добавляются уже после бутилирования, содержится до 50 миллионов пробиотических бактерий, которые улучшают работу кишечника, усиливают иммунитет и способствуют спокойному сну.
Также передавалось, что ученые трех университетов Израиля смогли воссоздать шесть образцов древних дрожжей из обнаруженных при раскопках кувшинов. По словам исследователей, нечто подобное пили фараоны в древнем Египте.
