Совсем скоро 31 октября, а это значит, что приближается самый мистический праздник в году - Хэллоуин. Празднование Дня всех святых последние несколько лет стало очень популярным среди украинцев, поэтому готовиться к торжеству все начинают заранее.
Так, украинский шеф-повар и судья проекта "МастерШеф" Владимир Ярославский поделился на своей странице в Instagram рецептом необычного десерта - тыквенного тирамису.
Тыквенный тирамису - подробный рецепт
Для бисквита понадобится:
- белок 105-110 гр;
- сахарная пудра - 80 гр;
- соль;
- желток - 3 штуки;
- сахарная пудра - 25 гр;
- мука первого сорта - 75 гр;
- сахарная пудра - 5 гр.
Отдельно взбиваем белок с пудрой и солью в мягкую пену. Желток с сахарной пудрой – в достаточно устойчивую пену. Смешиваем осторожно и через сито добавляем муку, осторожно вымешиваем лопаткой не очень долго. Выкладываем на пергамент ложкой круглые небольшие формы – меньше, чем диаметр стакана. Сверху сырое тесто посыпаем сахарной пудрой – из нее при выпечке образуется сахарная корочка. Готовим примерно 9 минут при 190 °C.
Читай также: Вкусные блюда из лишних продуктов: пять уникальных рецептов
Для крема маскарпоне нужно:
- маскарпоне – 250 гр;
- сахарная пудра – 200 гр;
- тыквенное пюре – 200 гр;
- сливки 30% – 120 гр;
- немного корицы (по желанию).
Комнатной температуры маскарпоне смешиваем с пудрой, добавляем тыквенное пюре и корицу. Отдельно взбиваем сливки и добавляем в смесь.
Читай также: Блины со смородиной: простой рецепт вкусного блюда
Также необходимо приготовить шоколадный соус. Для него нужно:
- кофе эспрессо – 50 гр;
- вода – 50 гр;
- черный шоколад 70% – 75 гр;
- амаретто или коньяк – 20 гр.
Смешаем воду и готовый кофе, добавляем кусочки шоколада, доводим, постоянно помешивая, до кипения и провариваем до загустения пару минут, помешивая венчиком. Охлаждаем и добавляем ликер.
Затем все приготовленные ингредиенты собираем вместе:
- Пропитываем бисквитное печенье в шоколадно-кофейном соусе, кладем первым слоем на дно емкости, в которой будем подавать;
- Сверху кладем ложку тыквенно-творожной смеси;
- Вновь пропитываем печенье соусом;
- Завершаем слоем тыквенно-сырного крема.
Посуда для подачи может быть любой: стаканы, креманки или другие емкости.
А насладиться вкусным десертом можно вместе с просмотров праздничных фильм. Realist.online сделал подборку ТОП-13 комедий ужасов на Хэллоуин.
