Новогодние праздники всегда сопровождаются большими тратами и ощущением тяжести в желудке. Если вам надоело оставлять в магазине ползарплаты, чтобы приготовить новогодний ужин, а после всего съеденного еще неделю "поправлять здоровье", Realist.online расскажет, как потратив меньше денег, получить больше пользы от праздничного застолья.
Читайте также, полную версию материала о правильном питании во время новогодних праздников.
Отказ от традиционных блюд на новогоднем столе для многих из нас равноценен потере праздничной атмосферы. Предлагаем не бросаться в крайности, и сохранить все, что дорого сердцу, внеся корректировки в сторону пользы и выгоды.
Например, если в салате оливье колбасу заменить отварной курицей, блюдо станет более диетическим. Кроме того, вместо магазинного майонеза можно использовать домашний.
Для его приготовления вам понадобится:
- Растительное масло - 1 ст. (200 мл)
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
Все ингредиенты нужно смешать в чаше и взбить блендером до однородной, густой консистенции. Если данный рецепт не кажется вам бюджетным, заправьте салат сметаной или белым йогуртом – так блюдо получит нежный вкус и будет еще полезней.
Читайте также: Эталон уникальности: ТОП-10 фактов о детях, рожденных под Новый год
Второй по популярности новогодний салат - сельдь под шубой. Все ингредиенты в нем максимально бюджетные, поэтому удешевлять его незачем. А вот сделать более легким можно, выбрав малосольную рыбу, сократив количество картофеля в пользу свеклы и моркови, а также используя для заправки домашний майонез или соус из жирной сметаны и горчицы.
Еще один вечный символ Нового года - бутерброды с красной икрой. Сделать закуску менее калорийной можно, заменив хлеб легкими тарталетками, а сливочное масло - сливочным сыром. В магазинах цены на него "кусаются", но приготовив его самостоятельно, вам удастся сэкономить до 50% стоимости.
Читайте также: "Черная пятница": простой способ отличить реальную скидку от фейковой
Для домашнего сливочного сыра вам потребуется лишь один ингредиент – литр самого жирного и качественного кефира, который вы сможете найти.
Заморозьте кефир, после чего выложите в сито, предварительно застеленное марлей в несколько слоев. После полного размораживания и отхождения всей лишней жидкости, слегка отожмите массу в марле. В результате вы получите 250 грамм сливочного сыра. Теперь в него можно добавить соль, перец, паприку и любые другие ингредиенты по вкусу.
Отказываться ли от главного ингредиента – икры, в пользу более дешевых аналогов, - решать вам. Если бюджет позволяет – лучше все же оставить полезный и вкусный продукт на праздничном столе. В противном случае, его можно заменить икрой щуки, трески или минтая.
Новогоднее меню редко обходится без мясной нарезки. Полезной ее назвать нельзя: в копченостях обычно содержится слишком много соли, а состав покупных колбас вызывает сомнения. Мясные изделия "премиального" качества могут быть вполне диетическими, но вот цены на них демократичными, к сожалению, не бывают.
Читайте также: Зеленский не выполнил обещание: цены на продукты достигли трехлетнего максимума
Прекрасной альтернативой магазинным деликатесам станет домашний куриный рулет, запеченный в духовке. Для его приготовления нужно нарезать куриную грудку вдоль на пластины толщиной 1 см, слегка отбить, выложить ровным и плотным слоем на фольгу, смазанную подсолнечным маслом, посолить, поперчить, по желанию натереть чесноком.
Внутрь рулета можно положить все, что хочется: от зелени и сыра, до жареных грибов с луком. Главное – распределить начинку тонким слоем. Свернув рулет, его следует завернуть в несколько слоев фольги и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут. Нарезать готовый рулет можно после полного остывания.
Составляя меню "горячего стола", отдавайте предпочтение курице или индейке. Это мясо обойдется вам дешевле телятины и будет более полезным, нежели свинина. В качестве гарнира выбирайте овощи, запеченные в духовке или на гриле.
Читайте также: Почему 2022 - год Тигра: интересные факты о китайском Зодиаке
Постарайтесь воздержаться от покупки большого количества соусов. Как правило, в их составе много сахара, соли и химических добавок. Вместо майонезов и кетчупов лучше предложите гостям тертый хрен со сливками. Он станет отличным дополнением к фаршированной и заливной рыбе. А полезной альтернативой кетчупу станет домашняя сырая аджика.
Сложнее придется в поиске полезного и бюджетного десерта. Самым оптимальным вариантом станут сезонные фрукты: цитрусовые, бананы, хурма. Но если душа требует традиционных сладостей, попробуйте приготовить диетический торт "Наполеон".
Для его приготовления вам понадобится лаваш или тортильи, жирная сметана, ванилин и сахарная пудра или любой сахарозаменитель (стевия, фруктоза и т.д.).
Лаваш или тортильи нарежьте на одинаковые по размеру "коржи" и подсушите их на сухой сковороде до хрусткости. Сметану смешайте с сахаром и ванилином. Перемажьте коржи кремом, а сверху посыпьте подсушенными и измельченными кусочками лаваша.
Помимо диетичности и бюджетности, этот десерт хорош еще и тем, что не требует пропитки. Его можно подавать к столу буквально через час-полтора после приготовления.
Читайте также: Худшие и лучшие дни для свадьбы в год Тигра: гороскоп на 2022
Что же касается напитков, предпочтение лучше отдать минеральной воде без газа, яблочному соку или узвару. Лимонады содержат в составе ужасающее количество сахара и красителей, что неблаготворно сказывается на нашем здоровье и фигуре. А учитывая тот факт, что напиться ими невозможно, вы потратите лишние деньги на совершенно бесполезный продукт.
Алкоголь выбирайте качественный, но легкий. В зависимости от ваших предпочтений, это может быть белое или красное вино, шампанское или вермут.
