Сладость Сицилии: готовим итальянские канноли на десерт

28 августа 2022 | 16:00
Канноли с фисташками - готовим трубочки с кремом - рецепт - фото 1

Канноли – классика итальянского десерта с тысячелетней историей. Невероятная популярность этого блюда во всем мире вполне понятна, ведь что может быть вкуснее сочетания тонкого хрустящего теста, нежной кремовой начинки и аромата фисташек. Рецептом классических канноли поделился сайт Shuba.

Читай также: Изысканный десерт: рецепт груш в вине

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 200 г
  • Сахар 10 г
  • Масло сливочное 40 г
  • Вода 40 мл
  • Уксус яблочный 0.4 ст. л.
  • Сыр рикотта 500 г
  • Пудра сахарная 100 г
  • Шоколадная стружка 100 г
  • Масло растительное по вкусу
  • Пудра сахарная по вкусу
  • Фисташки по вкусу

Приготовление

Смешайте в миске муку, сахар, масло, воду и уксус. Все хорошо перемешайте.

Тесто положите на рабочую поверхность и вымесите до гладкого состояния. Затем заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.

После этого разделите тесто на порции и раскатайте каждую очень тонко. Вырежьте из теста круги или овалы или квадраты.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло для канноли. Чтобы проверить, достаточно ли оно нагрелось, положите в кастрюлю небольшой кусочек теста и проследите, как быстро оно обжарится.

Далее закрепите на трубочках тесто не слишком плотно. Края немного смочите водой, так они будут лучше держаться.

Положите трубочки в кипящее масло. Обжарьте заготовки поочередно.

Готовые трубочки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Когда все трубочки будут готовы, оставьте их остывать и приготовьте крем.

Рикотту хорошо отожмите, смешайте с сахарной пудрой и протрите через сито. Соедините протертую рикотту с шоколадной стружкой.

При помощи кондитерского мешка заполните трубочки кремом.

Украсьте десерт измельченными фисташками и сахарной пудрой.

Напомним, ранее Realist.online делился рецептом клубничного тирамису.

Читайте Realist в Google News
Юлия Закирова