В конце зимы серьезный рост продемонстрировали цены на многие продукты питания. Овощи борощевого набора, яйца, хлеб. Это основные продукты питания большинства украинских семей.
Как изменятся цены на них весной? Какие продукты будут дорожать в ближайшее время, а на какие цены пойдут вниз?
Realist.online разбирался в вопросе и расспросил об этом экспертов.
Овощной набор может подорожать на 10-20%
С начала года существенно стали дорожать овощи. По данным Укрстата, в январе цены на них выросли на 6,5%, по сравнению с декабрем. В феврале подорожание продолжалось. Официальной статистики пока нет, но, согласно данным аналитической службы крупнейшего оптового рынка «Шувар», за февраль оптовая цена на свеклу выросла с 5 до 6,3 грн за килограмм (на 26%), на капусту – с 5 до 6,5 грн (на 30%), на картошку – с 8,2 до 9,2 грн (на 12%), на морковь с 5 до 7 грн (на 40%). При этом практически не подорожал лук (с 5,2 до 5,5 грн).
Весной часто цены на овощи старого урожая только начинают расти. Запасы уменьшаются, хранение обходится все дороже. Некоторые эксперты прогнозировали мнение, что подорожание продлится и в марте, вплоть до нового урожая. Однако в последнюю неделю февраля цены на некоторые овощи стали снижаться. Так, картошка в опте подешевела с 9,2 до 7,5 грн за килограмм, морковь – с 7 до 5,5 грн.
Руководитель департамента «Маркетинг-Аналитика» рынка «Шувар» Татьяна Гетьман объясняет, что февральское подорожание связано с погодными условиями. Однако прогнозировать цены весной точно не берется.
Одной из причин весеннего подорожания может стать дефицит продукции, особенно хорошей, которая хранилась с соблюдением всех норм и не утратила товарного вида. Этот фактор играет особенно важную роль, если был плохой урожай. Но точных данных о том, сколько запасов овощей осталось у украинских фермеров, в открытом доступе нет.
«Чтобы понимать, будет расти цена или нет, нам нужно отталкиваться от какой-то статистической информации. В Украине есть данные об объемах производства, но они публикуются очень поздно. Например, данные за 2020 год до сих пор не опубликованы. Нет у нас в стране и такой системы, которая позволяла бы анализировать наличие хранилищ в хозяйствах и объемы продукции. А фермеры, как правило, эту информацию скрывают. И в этом проблема этого рынка: нет прозрачной информации», - говорит Татьяна Гетьман.
Одним из факторов роста цен, по ее словам, может стать информационный хаос и связанный с этим ажиотаж.
«Далеко не каждый год цены на овощи старого урожая весной растут. За последних 10 лет я могу назвать по крайней мере 4 сезона, когда цены во второй половине сезона снижались. Осенью эксперты прогнозировали рост цен после Нового года, фермеры сдерживали объемы продаж и осенью цена росла. А на весну мы видели снижение цены, то есть они подавали дешевле, чем осенью, когда им еще не приходилось нести расходы на хранение. Вот и сейчас начинают говорить, что цены растут. Что может произойти? Фермер, который видит эту информацию, может сдерживать продажи. Соответственно, цена продолжит расти. Но продукция ведь никуда не денется, ее надо продать. И она может появиться на рынке весной и провалить цену», - рассказывает эксперт.
В то же время импорт сельскохозяйственной продукции в Украину может, напротив, сдерживать рост цен.
«Почему по картошке цена практически не меняется последних 3-4 месяца? Потому что стабильно идет импорт. Украина импортирует картофель на протяжении всего сезона, и, благодаря импорту, нам удается держать цену ровной. В соседней Польше в этом сезоне овощи не дорогие. Картошка уже вполне проходная по цене. И, если в Украине начнет существенно расти цена на овощи, нам помогут другие страны, и это выровняет цены», - говорит Татьяна Гетьман.
Директор по инновационным технологиям в растениеводстве Аграрного центра «Innovation» Юрий Кулик говорит, что весеннее подорожание овощей борщевого набора составляет в среднем 10-20%.
«Конец зимы и начало весны является переломным периодом в хозяйствах, выращивающих овощи. На это влияют разные причины, начиная от условий хранения до благоприятной ценовой политики весны. Также нужно учесть, что материально-технические ресурсы тоже постоянно поднимаются в цене - от минеральных удобрений до топлива. А сделав анализ посева овощей прошлых сезонов, мы увидим тенденцию уменьшения за прошлый год. На сегодня 1 кг столовой свеклы стоит 5 грн за килограмм, моркови - 7 грн, капусты - 6 грн, а лука 5,5 грн. Учитывая тенденцию рынка, всегда в весенний период происходит повышение цен в пределах 10-20%. То есть потребительская корзина всегда удивляет покупателей в марте-апреле – до тех пор, пока на рынок не выходят полноценно овощи нового урожая тепличного направления», - объясняет Юрий Кулик.
Тепличные овощи дешевеют
На рынках уже появились первые тепличные огурцы. Сейчас цены на них держатся на уровне прошлого года – в районе 60 грн за килограмм на оптовых рынках. И, по наблюдению аграриев, они уже начали понемногу снижаться. Если в середине февраля огурцы продавались оптом в среднем по 68 грн, то к началу марта закупочные цены упали до 59 грн.
В середине марта на рынке должны появиться украинские тепличные помидоры.
«У нас уже есть несколько теплиц, которые работают круглый год, но они не влияют на рынок. Сезон помидоров начнется, наверное, во второй половине марта. Потому что им очень дорого рано стартовать», - объясняет Татьяна Гетман.
Пока в Украине продаются только импортные помидоры, и они заметно дешевле, чем в прошлом году. Сейчас оптовая цена на них составляет в среднем 31 грн, а в прошлом году в это же время они продавались по 40 грн.
Сезон молодой капусты начался в этом году раньше, чем в прошлые годы. Но традиционно - с импортной продукции, которую везут к нам сейчас из Македонии. Ее цена на оптовых рынках – 35-40 грн за 1 кг. Украинская молодая капуста ожидается только ближе к апрелю.
Спрос и цены на молоко и яйца скоро упадут
Цены на молочные продукты и сыры в этом году не пугают потребителей. Так, в январе, по сравнению с декабрем, они выросли только на 0,1%, по сравнению с январем 2020 года – на 3,6%.
А вот яйца в этом году действительно «золотые». В январе, по сравнению с декабрем, цены на них повысились больше чем на 15%, в сравнении с январем 2020-го – на 52,3%. И в феврале подорожание продолжалось.
Однако эксперты считают, что скоро должно начаться падение цен.
«По молочной продукции пик цен выпадает на зимние месяцы, а весной, как правило, цены начинают снижаться. Потому что начинается сезон расширения производства», - говорит Владимир Лапа, советник по стратегическому развитию Украинского клуба аграрного бизнеса.
Украинцы также подметили, что цены на яйца и мясо снижаются во время Великого поста, когда падает спрос на эти продукты.
Хлеб и сладости могут подорожать минимум на 25%
А вот «продукт №1» дорожает медленно, но постоянно. За последний год подорожание хлеба и хлебопродуктов составило 10%. В январе, по сравнению с декабрем, цены выросли на 1%. Но на этом не остановились.
«Подорожание зерна – это глобальная тенденция мировых рынков. Несколько недель назад была информация о том, что цены на кукурузу и пшеницы обновили семилетний максимум. Сейчас цены на продовольственную пшеницу на внутреннем рынке составляют 8,6-8,7 тыс. грн за тонну. И, возможно, в ближайшее время они поднимутся до 9000 грн за тонну», - говорит Владимир Лапа.
В то же время, по его мнению, примерно на этом уровне рост цен остановится.
«Лично у меня такое впечатление, что сейчас цены находится на локальном максимуме. Фьючерсные котировки следующего урожая уже приблизительно на 40 долларов за тонну дешевле. Соответственно, мука еще может немножко подорожать, но свой потенциал оно уже исчерпала», - прогнозирует он.
Это же подтверждает и Юрий Кулик. Правда, он считает, что сырье для хлебных изделий начнет дешеветь не раньше лета.
«Основная культура на рынке - озимая пшеница - поднялась в цене с 3800 - 4000 грн в июле до 8500 - 8700 грн начала мартовских закупок. То есть почти в два раза! Сейчас реально есть спрос на зерновую группу, причем до следующего урожая, до июля – августа, еще полгода, поэтому рост цен не остановится. Такая же картина сегодня по кукурузе - 8000 грн за тонну, по сое – 20 000 грн, по ячменю - 7500 грн. Это объективные причины увеличения цены на основные продукты, от масла до хлебопекарских изделий», - говорит Юрий Кулик.
Однако цены на хлеб и хлебопродукты остановятся не сразу. Дело в том, что, как объясняет Владимир Лапа, между изменением цен на зерно и цен на муку проходит порядка двух месяцев. Еще столько же составляет интервал между ценами на муку и на хлебные изделия. Соответственно, от момента, пока начнет дешеветь зерно, до момента, когда может начать дешеветь хлеб, пройдет не менее 4 месяцев. Пока же дорожает и зерно, и, соответственно, хлеб.
В конце осени цены на пшеницу составляли порядка 7 тыс. грн за тонну, сейчас стали выше на 24%. Соответственно, за несколько следующих месяцев примерно на столько же могут подорожать хлеб, макаронные изделия, а также печенье и другие кондитерские изделия, в составе которых много муки.
Как сообщал Realist.online, эксперты и чиновники дают неутешительные прогнозы по ценам на продукты: цены на некоторые из них уже пугают.
