Сезон молодого картофеля: чем он полезен и кому стоит от него отказаться

13 июня 2025 | 14:07
Молодой картофель – кому стоит ограничить его потребление - фото 1

Сезон молодого картофеля в Украине в разгаре, а значит, многие уже добавляют этот продукт в свое меню. Однако не все знают, чем именно этот овощ полезен для организма и кому его следует употреблять с осторожностью.

Realist рассказывает, какие витамины содержит молодой картофель, чем он полезен и кому стоит ограничить его потребление.

Польза молодого картофеля для организма

Главное преимущество молодого картофеля в низком содержании крахмала, ведь собирают его еще недозрелым. Именно поэтому она легче для пищеварения и полезнее обычного.

Вот основные полезные вещества, которые вы получите из молодого картофеля:

  • Витамин В6 – помогает снять усталость, поддерживает нервную систему.
  • Витамин С – укрепляет иммунитет (в молодом картофеле его втрое больше, чем у зрелого).
  • Калий – регулирует артериальное давление.
  • Марганец, магний, кальций – укрепляют кости, зубы и ногти.
  • Йод – поддерживает здоровье кожи и правильную работу щитовидной железы.

Кроме того, молодой картофель – отличный источник углеводов и клетчатки, которые дают энергию и нормализуют работу кишечника.

Можно ли есть шкурку молодого картофеля?

Именно в кожуре сосредоточено больше полезных веществ, поэтому лучше не чистить молодой картофель перед приготовлением. Особенно полезен картофель:

  • запеченный в духовке;
  • отварной с кожурой.

Также следует избегать длительного замачивания – вода "вымывает" полезные микроэлементы.

Кому нельзя есть молодой картофель?

Латвийская фармацевтка Зане Мелберга отметила, что хоть молодой картофель и полезен, он подходит не всем.

Следует быть осторожным:

  • людям с сахарным диабетом – ведь картофель может повышать уровень сахара в крови;
  • тем, кто имеет аллергию на крахмал.

В этих случаях обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять молодой картофель в свой рацион.

Сколько картофеля можно есть в день?

Чтобы получить суточную норму полезных веществ, достаточно съедать 4–8 молодых картофелин в день (в зависимости от размера). Идеальное сочетание – со свежими овощами и мясными блюдами.

Ранее Realist сообщал, какие продукты нельзя употреблять при диабете и чем их заменить.

Читайте Realist в Google News