Замечали за собой постоянную слабость, тахикардию и ощущение сердцебиения? А может, все чаще не дают покоя выпадение волос, трещины в уголках рта и ломкость ногтей? Если вы узнали в этих симптомах свои проблемы, то, вероятно, у вас дефицит железа.
Диетолог Наталья Самойленко в своем блоге рассказала о том, как бороться с дефицитом железа.
Железо – это микроэлемент, который ошибочно ассоциируют только с функцией крови (компонент гемоглобина-основного транспортера кислорода в организме). Но на самом деле он играет гораздо более важную роль:
- входит в состав цитохромов-ферментов, обеспечивающих все детоксикационные процессы внутри клеток;
- необходим для функционирования эндокринной системы, особенно щитовидной железы, синтеза ДНК, мышц, процесса деления клеток, поддержания иммунитета;
- участвует в энергетическом обмене, окислительно-восстановительных реакциях, метаболизме холестерина.
Читай также: Диетолог рассказала о продуктах, вызывающих головную боль и мигрени
В каких продуктах содержится железо
Такой ценный, и, к счастью, достаточно распространенный микроэлемент. Высоким содержанием железа отличаются:
- Продукты животного происхождения (биодоступность железа 17-22%): печень и субпродукты, баранина и говядина, птица, рыба семейства лососевых и консервированные морепродукты.
- Продукты растительного происхождения (биодоступность железа 5-7%): тыквенные семена, миндаль, цельнозерновая овсяная крупа, приготовленные с кожурой картофель, батат и пастернак, бобовые (фасоль, нут, чечевица), тофу, шпинат и сухофрукты (курага и изюм).
Как избежать появления дефицита железа
Многогранный рацион, адекватное количество разнообразного белка и некоторые секреты усвоения железа гарантируют избежание появления его дефицита.
Всасывание железа улучшают яблочная, лимонная, янтарная, аскорбиновая кислоты, аминокислоты, фруктоза. Для лучшего усвоения лучше комбинировать продукты:
- мясо + салат
- морепродукты + листовая зелень
- бобовые + овощи + уксус
- орехи + ягоды
- цельнозерновая крупа + зелень + бобовые.
Читай также: Питание при диабете: диетолог рассказала, от каких продуктов нужно отказаться навсегда
Препятствуют усвоению железа:
- молоко,
- крахмалистые продукты,
- соевый белок,
- вещества, содержащиеся в чае, кофе, какао,
- фитиновая кислота из зерновых и зелени.
Не меньше важна нормальная кислотность желудочного сока и общее состояние желудочно-кишечного тракта.
Также Realist.online рассказывал о том, как перестать заедать стресс.
Этот материал подготовлен на основе последних исследований, выводов ученых и врачей. Материал носит исключительно общеинформационный характер и не содержит медицинских советов. Для установки диагноза или получения медицинских советов обязательно обратитесь к врачу
