Праздник Масленицы (также известный как Колодий или Сыропуст) в этом году приходится на неделю между 28 февраля и 6 марта. В Украине эти последние перед Великим постом дни ассоциировались с питательной пищей (в первую очередь с варениками), началом поиска пары и весельем. Существуют споры, стоит ли готовить в неделю Масленицы блины, ведь такая традиция характерна скорее для русской культуре.
Как бы там ни было, а для того, чтобы полакомиться аппетитными блинами, искать праздничный повод совсем не обязательно. Ресурс Pinch of Yum поделился проверенным рецептом сверхмягких блинов с черничной начинкой.
Читай также: Готовимся к Масленице: простой рецепт, как сделать нежные блины на кефире
Ингредиенты (на 2 человека):
- Молоко – ¾ стакана (175 мл)
- Уксус – 2 столовые ложки
- Мука – 1 стакан (120 г)
- Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка
- Пищевая сода – ½ чайной ложки
- Яйцо – 1 штука
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль - щепотка
- Растопленное сливочное масло – 2 столовые ложки
- Черника - 1+ стакан (можно заменить клюквой, шелковицей, земляникой или даже кусочками шоколада)
Прежде всего влейте уксус в молоко и оставьте смесь ссесть на 2 минуты. Это будет заменителем масленки, если у вас ее нет. Тем временем смешайте сухие составляющие: муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду. По желанию можете добавить щепотку ванилина.
После этого в смесь залейте молоко и растопленное масло, вбейте яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Далее разогрейте сковороду, положите кусочек масла – он подарит блинам золотую корочку. Вылейте тесто на сковороду и разложите на него чернику.
Переверните блин, когда пузырьки сверху и по краям начнут затвердевать. Готовьте до образования золотистой корочки. Сервируйте с маслом и кленовым сиропом или просто с медом. Приятного аппетита!
Читай также: По традиции бабушки: готовим самые вкусные украинские гречаники
