Среди любителей кофе растворимый вариант имеет не лучшую репутацию. Многие считают растворимый кофе менее качественным заменителем молотого или зернового из-за специфической формы.
Но действительно ли растворимый кофе хуже заварного? Ответ на этот вопрос опубликовал клинический диетолог Матеуш Дурбас. Детали - в материале Realist.
Растворимый или заварной кофе – что лучше?
Методы производства растворимого кофе, такие как агломерация или лиофилизация, не наносят вреда организму. Более того, последние исследования свидетельствуют, что он может иметь даже преимущества над заварным кофе, ведь содержит больше антиоксидантов, а значит, обладает более сильными антиоксидантными свойствами.
Диетолог также подчеркнул, что в растворимом кофе по сравнению с заварным имеет значительно меньше дитерпенов (кахвеола и кафестола) - именно они повышают уровень "плохого" холестерина. Исследования показали, что растворимый кофе содержит их в минимальном количестве, что делает его более полезным для сердечно-сосудистой системы.
Главная опасность – не кофе, а добавки
Специалист отметил, что сам по себе растворимый кофе не вредит здоровью. Проблема кроется в добавках, часто сопровождающих этот напиток - сахар, ароматизированные сиропы, сливки и порошкообразное молоко. Именно они могут негативно влиять на организм, а не кофе как таковой.
Ранее Realist сообщал, сколько чашек кофе можно выпить в день.
