В летний период наступает время доступных свежих овощей, зелени и фруктов. Сейчас, как никогда, в наших широтах можно вдоволь полакомиться салатами, соками и полезными добавками к основным блюдам, что сделают наше питание сбалансированным и здоровым.
Рацион человека, как известно, должен включать весь вкусовой спектр продуктов, даже горьких, которые далеко не всем приходятся по вкусу. О пользе таких продуктов для организма и как они влияют на здоровье рассказала в Facebook диетолог Валентина Яковлева.
Читайте также: Малина, ежевика, голубика: диетолог назвала самые полезные ягоды лета
Чем полезны такие продукты?
В горьких продуктах содержаться иммуномодулирующие и противовоспалительные соединения, которые положительно влияют на работу многих систем организма.
Горечь нормализует процесс выработки желудочного сока и вместе с тем улучшается секреция желчи и пищеварительных ферментов. Это приводит к очищению организма, в частности, печени, от тяжелых металлов, а также помогает справиться с проблемами ЖКТ и благотворно действует на иммунитет.
Горькие продукты, которые полезные во всех случаях
Травы: руккола, кейл, шпинат, мангольд, цикорий, листовая горчица, зелень одуванчика
Горечью обладает почти вся листовая зелень, поэтому стоит только выбрать, какая вам подходит по вкусу, и добавить ее в свой рацион. Помимо пользы от горечи, зелень обладает полезными витаминами и минералами, которых в ней достаточно.
Крестоцветные овощи: капуста (брокколи, брюссельская, белокочанная), редис
В этих овощах содержится клетчатка и много антиоксидантов.
Читайте также: Диетолог назвала доступные аналоги дорогих продуктов для здорового питания
Зеленый чай и натуральный какао
Эти напитки содержат антиоксиданты полифенолы, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.
Цитрусовые: лимоны, грейпфруты, апельсины
Цитрусовые имеют антиоксиданты флавоноиды, которые помогают поддерживать иммунитет.
Ягоды: клюква, брусника, калина, рябина
В них содержится много антиоксидантов и витамина С
Специи: перец, имбирь, куркума
Все эти специи обладают противовоспалительным действием.
Как разнообразить рацион полезной горечью?
Диетолог советует готовить зеленые салаты, в которые можно добавлять горькие овощи. Горячие блюда можно разнообразить капустой — как вареной (например в суп), так и тушеной с чесноком на оливковом масле (к гарниру).
Полезными также окажутся смузи из брокколи, кейла и ягод или же кефирный коктейль с огурцом и травами.
Натуральный йогурт может дополнить горькие и сладкие ягоды вместе с орехами и семенами.
В качестве полезной специи можно добавлять в готовые блюда цедру грейпфрута и лимона, не пренебрегайте также имбирем, куркумой и перцем, добавила диетолог.
Напомним, ранее Realist.online сообщал, какие продукты стоит употреблять для поддержания мозга в тонусе.
