Чтобы приготовить вкусную и сочную рыбу, не нужно обладать супер-способностями или навороченной духовкой. Главное, чтобы продукты были свежими и качественными. К примеру, минтай содержит омега-3 насыщенные кислоты, очень много белка и йода, от чего эта рыба становится очень полезной.
Рецептом вкусного минтая, обжаренного в панировке из манной крупы, поделился известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.
Читай также: Праздничное меню на Пасху: готовим рыбные корзинки и куриный салат
Ингредиенты
- Минтай – 2 тушки
- Манная крупа – о,5 стакана
- Сливочное масло – 20 г.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Сок ¼ лимона
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Шаг 1. Если рыба была заморожена, то положите ее в холодную воду на 2 час. После того, как рыба разморозится, очистите тушки минтая от лишних пленок и остатков внутренностей.
Шаг 2. Аккуратно отрежьте ножом все плавники минтая.
Шаг 3. Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Можно разрезать тушку на пять кусочков, которые обязательно посолите и поперчите.
Шаг 4. Каждый кусочек минтая запанируйте в манке со всех сторон.
Шаг 5. Разогрейте сковороду со смесью 20 г сливочного и 2 ст. л. подсолнечного масла. Жарьте минтай на среднем огне до румяной корочки, сначала по несколько минут, периодически переворачивая. Затем можно накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить так еще минут 7-10. Или поставить рыбу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на такое же время.
Шаг 6. При подаче на стол полейте минтай соком четверти лимона. Если любите больше кислинки – поливайте большим количеством. Приятного аппетита!
Также Realist.online рассказывал рецепт рыбных сичеников с хрустящей корочкой.
