Лучшая заправка для любого салата — это вишневый соус "Винегрет", приготовленный своими руками. Он получается кисло-сладким на вкус и придает блюдам новых красок. Его рецептом поделился украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.
Ингредиенты: на 150 мл соуса: 100 г вишни (без косточек), 1 ст. л. американской горчицы, 5-6 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. жидкого меда, 1 щепотка соли.
Читай также: Вкуснее, чем из магазина: как сделать домашний сырный соус всего за 15 минут
Способ приготовления: промойте свежую вишню, очистите ее от косточек и оставьте в миске. Образующийся сок не сливайте, он пригодится для приготовления соуса. Очищенную вишню выложите в чашу блендера вместе с соком. Добавьте американскую горчицу и перебейте все блендером. Чтобы соус не получился слишком густой, в дальнейшем взбивайте смесь венчиком. Постепенно тонкой струйкой вливайте в чашу 5-6 ст. л. оливкового масла, не переставая взбивать венчиком.
В конце добавьте жидкий мед и щепотку соли. Перемешайте еще раз венчиком до объединения. Используйте соус "Винегрет" сразу или храните в холодильнике не более 2 суток. Приятного аппетита!
Ранее на Realist.online сообщалось, как приготовить домашний кетчуп.
