Тушенная капуста по-индийски готовится достаточно быстро, несмотря на большой список ингредиентов. Все, что вам потребуется, это собрать перед приготовлением специи и измельчить овощи. А к капусте можете подать, к примеру, индийские лепешки на воде.
Рецептом поделилось издание Shuba.
Что нам понадобится
- Капуста белокочанная - 500 г;
- Зеленый горошек - 1 стакан;
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Тмин - 1/2 ч. л.;
- Чеснок, зубчики - 5 шт.;
- Имбирь - 25 г.;
- Перец чили - 1 шт.;
- Лук репчатый - 2 шт.;
- Помидоры - 2 шт.;
- Куркума - 1/2 ч. л.;
- Перец красный молотый - 1/2 ч. л.;
- Молотый кориандр - 1/2 ч. л.;
- Молотый тмин - 1/3 ч. л.;
- Масло подсолнечное, рафинированное - 4 ст. л.;
- Гарам масала - 1/3 ч. л.;
- Соль по вкусу.
Читай также: Пляцки из квашеной капусты: как приготовить лемковские фучки
Как готовить
Вымойте, уберите лишние листья и мелко нашинкуйте капусту. Очистите лук и мелко нарежьте. Очистите и измельчите чеснок. Помидоры нарежьте ломтиками. Измельчите перец чили. Натрите имбирь, около 1 ст.л. Подготовьте зеленый горошек.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лавровые листья, семена тмина и перец чили. Обжаривайте в течение 50-60 секунд.
Добавьте имбирь и чеснок. Обжаривайте 2 минуты. Добавьте лук, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
Убавьте огонь. Добавьте куркуму, молотый красный перец, молотый тмин, кориандр. Перемешайте и поджаривайте в течение 1 минуты.
Добавьте в сковороду помидоры, перемешайте ингредиенты и готовьте 4 минуты.
Добавьте капусту и зеленый горошек. Подсолите. Все хорошо перемешайте и тушите в течение 15 минут под крышкой. Иногда перемешивайте блюдо.
Добавьте к блюду гарам масала, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Перед подачей дайте капусте охладиться в течение 5-10 минут.
Приятного аппетита!
Напомним, раньше Realist.online рассказывал рецепт простого салата из капусты и крапивы.
